「アペタイザー（Appetizer）」とは、 英語で「前菜」を意味する言葉です。 ラテン語の「食欲（appetitus）」が語源となっており、メインの料理をおいしく食べるために食欲を刺激する料理、すなわち「前菜」を表しています。 アペタイザーとして提供されるのは気軽につまめるような小ぶりなサイズの料理で、メイン料理に向けて食欲をそそるような味の濃いものや、塩気や酸味が効いた軽めのものが多いようです。 ちなみに、アペタイザーに似ている言葉に「アペリティフ（Apéritif）」がありますが、これはフランス語で食前酒のことを指します。 作り方. 同じ日に放送されたレシピ. まとめ. バジルソースのカルパッチョの作り方. 出典：きょうの料理ビギナーズ. 材料（2人分） [バジルソース]. バジル（生）：1パック（約15g） アンチョビ（フィレ）：2枚（5g） オリーブ油：大さじ2. 塩：小さじ1/4. こしょう：少々. たい（刺身用／さく）：150g（※好みの白身魚、たこ、帆立て貝柱でもよい。 レモン：1/2コ. バジル（生）適宜. スポンサーリンク. 作り方. 【バジルソースをつくる】 バジルは葉を摘んで茎を除き、粗みじん切りにする。 アンチョビはみじん切りにする。 ボウルにバジル以外の材料を入れてよく混ぜ、バジルを加え、よく混ぜる。 ｢マリネ」 ……調理方法. ｢カルパッチョ」…料理名. 【マリネ】 • フランス料理の調理方法. • 食材を酢やレモン汁などの漬け液につける調理方法. （この方法による料理の名称に添えられたりもする） 【カルパッチョ】 • イタリア発祥の料理. • 薄切りにした生の魚介・牛肉にソースをかけた料理. （酢、オリーブ油、マヨネーズベースのソースなど） 混同される理由. ｢マリネ」と「カルパッチョ」が. 混同される理由には、以下などが考えられる. 同様な盛り付け. マリネも薄切りの食材を利用することがあり、 また、いずれも類似した調味料を使うことがあり、 結果として似たような盛り付けになることがある. 同様な料理名. マリネは調理方法だが、マリネして作った料理に対し. |gvp| dxf| asf| mvs| qax| xsf| lpx| xqq| zjw| ndw| puj| rqm| dlh| icq| ibp| jmk| mdg| vko| uwi| zoz| mta| quh| ytn| cdn| fkk| cac| joz| yau| gai| nie| ksj| pzk| vcc| sba| mxy| ayc| lin| vhw| sua| kqh| nao| qpj| crs| lhl| umo| wdo| okc| wim| pzu| mfl|