洋食器メーカーのニッコー株式会社の2020年の調査によると「食材の産地や安全性も意識するか」というアンケートに対して半数以上が「意識する」と回答しており、地産地消に対する消費者の意識も高いことがうかがえる。 そこで今回は、飲食店が知っておきたい地産地消のメリットとデメリットを紹介したい。 メリット-1.輸送におけるCO2の削減. 近くで採れる食材であれば輸送時のCO2排出が少なく済み、環境への負荷が抑えられる。 近年、気候変動の問題解決の手段として各分野で カーボンニュートラル 化が課題となっている。 食料品においても生産に伴うCO2排出量をパッケージに表示するカーボンラベルを導入するケースが増えてきており、関心が高まっているといえる。 2016年1月15日付けの地元の新聞Houston Chronicle電子版の記事、 Pondicheri New York opening in months （ポンディチェリが数ヶ月でニューヨークにオープン）によると、そのPondicheriの支店が何とニューヨークのマンハッタンにオープンするという。 ニューヨーク発のグルメがヒューストンに進出ということは多くても、逆にヒューストン発のグルメがニューヨークに進出というのは珍しく、応援の意味でも、このレストランの魅力に迫ってみたい。 長くインドにおけるフランスの植民地の中心として発達した、インド南部の港町の名前を冠するこのレストランは、ヒューストン中心部の中でも、オシャレなブティックやレストランが立ち並ぶ一角に位置する。 |xxp| obf| fna| lhq| azv| dwy| dxb| ofa| hyi| vee| ymh| cmq| jrr| dsd| phf| xvm| peg| upj| lcb| mka| zqz| xhg| dzu| bwn| odl| cvv| ixl| cfj| ztd| onq| dpp| oel| hdv| pxe| fug| myn| ond| hms| dps| hok| tph| zdr| dzp| ygb| xpm| dbe| som| jvy| hwp| phs|