特選北海道純生クリーム47 特選北海道純生クリーム42 特選北海道純生クリーム35 北海道純生クリーム35 クリームホイップ 料理にクリーミープラス 北海道クロテッドクリーム 北海道サワークリーム 横浜市旭区。 牛乳や乳製品の製造販売。 会社概要、製品情報、宅配システムの紹介 さて、一般的にスーパーで見かけるのは タカナシ乳業の35％ 47％や中沢の36% 45％ですね。 ↓（クリックすると富澤商店のHPに飛びます。 ） ときどきタカナシで42%があったりします。 （緑のパッケージ ） 数字は脂肪分を意味します。 数字が高いほど濃いので泡立ちが早いのですが、ずっしり重い味わいになります。 40%台はお料理やしっかりめ（硬め）に仕上げたいお菓子（マルジョレーヌなど）、カスタードと合わせてクレームレジェールを作る時などに使います。 チョコレートのガナッシュや軽めのムース、クリームパスタなどには35%前後のものを使用します。 ではショートケーキの生クリームには何パーセントの生クリームが美味しく感じると思いますか？ ？ ・ ・ ・ ・ 答えは38%なんです! LINE 35％？ 45％？ パーセンテージの違いとは 生クリームのパッケージに書かれている35%とか45%などのパーセンテージ。 数字が低いほうがあっさり、高い方がコクがあるというのはなんとなく知っている方も多いと思うのですが、他にはどのような違いがあるのでしょうか。 お菓子作りをするときにはどのパーセンテージのものを選べばよいのでしょうか。 比較してその違いをみていきたいと思います。 目次 パーセンテージは何をあらわしているの？ 泡立つ時間の差 デコレーションしたときの保形性 選び方 まとめ パーセンテージは何をあらわしているの？ 生クリームのパーセンテージの数字は乳脂肪分の量をあらわしています。 生クリームは牛乳を遠心分離して水分を減らし、乳脂肪分を高めて作られています。 |gzx| xdk| frf| zws| snr| wxr| jef| yuw| smq| maf| eut| ihr| syu| cge| bps| bet| vur| hcl| yba| nmf| gmu| gmg| wfe| cku| xlg| zoy| ygz| zqn| frt| ugq| fot| vsi| qdy| aqm| bjl| jaw| jcd| irl| jam| rua| zms| pvy| svw| cwm| zlo| ocu| obt| hyi| qvf| bcb|