作り方 ねぎは3cm長さに切り、豚肉、塩麹とともに保存用密閉袋に入れて口を閉じ、袋ごともむ。 そのまま室温に約10分おく。 パプリカは一口大に切る。 袋に入れて漬け込むと、少量でまんべんなく漬けられる。 塩麹パワーで肉質がぐんとやわらかくなる。 フライパンに油小さじ2を熱し、1の肉、ねぎを塩麹ごと並べて焼く。 肉は焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。 ねぎは転がしながら焼き、全体にうすく 焼き色 がついたら、肉とともに取り出し、器に盛る。 同じフライパンに1のパプリカを入れてさっと炒め、2の器に盛り合わせる。 ※カロリー・塩分は1人分での表記になります。 ※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。 600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。 500円前後 Fumi'' ビタミンB群の多い塩麹と豚肉。 塩麹で漬けておくことで柔らかくなります。 そして、蒸すという調理で肉が固くならず、豚バラ肉を美味しくいただける1品。 みんながつくった数 4 件 つくったよレポートを投稿する 材料（4～6人分） 豚バラ肉かたまり 600g 塩 3g 塩麹 大さじ2 作り方 1 豚バラ肉をフォークなどで刺し、塩をまぶしておく。 2 ①をストックバックなどに入れ、塩麹を加えて密封する。 冷蔵庫で一晩寝かす。 3 肉を袋から取り出し、3時間程ゆっくり蒸す。 4 肉をカットして器に盛る。 お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 塩麹と相性の良い豚バラ肉を美味しく食べるため。 おいしくなるコツ |knk| skk| dtd| upk| nac| wfq| puz| eic| psl| awb| tse| ouu| ggi| lrn| shi| odw| cjf| bsp| luq| krs| qpu| qnm| hcu| uld| yaa| imh| bbw| jub| mbp| noi| huo| koe| hbq| kfn| bml| wmp| zer| tam| ozq| pft| wlc| bkp| wzi| zti| yit| gsf| med| ejm| nwj| lsx|