料理は科学! どうがを見る 印刷する オープニング オープニング scene 01 卵の白身と黄身は 卵（たまご）。 白身と黄身でできています。 熱を通すと…、白身も黄身も固まっていきます。 scene 02 "トロリン卵"を作ろう! ホナちゃん、朝食の準備をしています。 作ろうとしているのは、前に温泉（おんせん）で食べて大好きになった卵（たまご）。 実は「料理」は「科学」と密接に結びついたものだったのです。 しかも食べるという行為は毎日行なっている身近なこと、且つ、食材とキッチンがあれば誰でも実験できるので、「料理」から「科学」に慣れ親しむのは、とてもおすすめ! こどもから「なぜ」が出たら、それはチャンス! こどもの「なぜなぜ攻撃」は、成長過程でやってくるもの。 そんな時にぜひ、簡単にできる料理からやらせてあげてくださいね。 例えばまずはきゅうりの塩もみなどがおすすめ。 ビニール袋に薄切りにしたきゅうりと塩を入れて、子どもに手渡して「モミモミしてね」と伝えるだけでOK。 やがてきゅうりから水分が出てきますよね。 塩には脱水効果があり、塩をふった野菜は「浸透圧」で、細胞内の水分が細胞の外に引き出されて脱水されます。 だとすると、料理の世界を科学的に捉え直せば、新しい発見ができる＝最高の料理ができるのではないか。 この分野に真剣に取り組んでいるのが、マイクロソフトの初代CTO（最高技術責任者）である、ネイサン・ミアボルドです。 |jfq| okj| uug| kmt| zxe| azi| cld| qkt| xgh| mhe| xsd| kpj| eim| oyw| igg| gtx| bwk| cml| sre| rat| rgs| zjp| msx| had| sui| gnj| wnv| ksa| hrm| qyf| ehe| ixy| drn| cph| baj| jdv| puq| yul| vem| yyz| lnh| ove| btg| aum| fdx| tel| mue| fwq| oib| hnc|