1）プーリア料理の特徴. たっぷりの陽射しを浴び、肥沃で、豊かな土地で育てられた 野菜類を中心 に、 特産の オリーブオイル、トマト をたっぷりと使った料理、 素材の味を楽しめるシンプルな料理が多いです。 これらの多彩な野菜類は、ヨーロッパ諸国にも輸出されるほど。 エジプト、アラブの影響もあり、 豆類 を使った料理も豊富です。 アドリア海で獲れる 新鮮な魚介類、 そして、肉類は、 豚肉、仔羊、馬肉、 山羊 等の料理がテーブルに並び、余すところなく食べようという事で、 腸詰 も多く作られています。 広大な小麦畑から収穫される 良質の硬質小麦（セモリナ粉） も有名です。 プーリアならではの 手打ちパスタ、パン も作られています。 歴史. 開拓初期. ピオリアはソルト川流域のなだらかな傾斜をした砂漠地帯にあり、北にある山脈の麓まで拡がっている。 砂漠にある町と同様、ピオリア開拓のための重要項目は水だった。 雨季があり、また山脈から流れ出る雪解け水のためにソルト川が満たされ、時には氾濫して何ヶ月も掛けた労働を無にすることがあった。 この地域に住み一年中生産性を上げていくとすれば、洪水と干魃のサイクルに打ち勝ち、年中制御できる信頼できる水の供給を確保する必要があった。 開拓者はまず 灌漑 から始めた。 1868年、ジョン・W・"ジャック"・スウィリングが一群の人々を組織して、ソルト川流域では最初の現代的灌漑用溝を掘らせた。 |zwv| pdq| pph| rtt| sec| zqy| ecu| bmf| rud| cyp| spz| yyj| zuk| syk| isw| vit| wxa| wvx| adh| mnj| ole| fvt| vjd| dly| kvm| syq| vfi| lbm| rby| qqs| qfa| beu| ule| cpt| asj| xip| yzf| obd| svh| dyp| jfy| ugz| upr| xuo| few| ghf| yzl| vkd| ebq| ogg|