マシュマロのベースとなる原料は砂糖と卵白、ゼラチン、コーンスターチの4つだ。 これらはほかの一般的なお菓子にも使われる食材だが、なぜこれらの材料でマシュマロの食感が生まれるのだろうか。 まずポイントとなるのが卵白だ。 卵白をそのまま使ってもマシュマロのふわふわ感を出すことはできない。 だが、しっかりと空気を含ませながら泡立てることでふわふわのメレンゲに変身する。 砂糖は甘みを足すとともにメレンゲをしぼみにくくする働きがある。 つまり卵白と砂糖の働きによってマシュマロのふわふわ感は生まれるのだが、問題はそのふわふわ感を維持することだ。 そこで活躍するのがゼラチンだ。 ゼラチンはゼリー作りに使われる代表的な食材で、冷やすとプルンとした食感に固める性質がある。 マシュマロの食品としての概要とエネルギー (カロリー)および三大栄養成分 (タンパク質・脂質・炭水化物)は以下の通りです。 スポンサーリンク. マシュマロとはどんな食べ物？ マシュマロ（英語: marshmallow）は、ふんわりとしたメレンゲにシロップを加え、ゼリーで固めて粉をまぶした菓子の名。 ソフトキャンディーの一種。 引用： https://ja.wikipedia.org/wiki/マシュマロ. マシュマロのカロリーと栄養素. マシュマロ10個50gあたりのカロリー・栄養素は以下の通りです。 エネルギー：67kcal. タンパク質：3.22g. 脂質：0g. 炭水化物：14g. なお、数値は「 食品成分データベース (文部科学省) 」を参照しています。 |xgi| tse| edu| qsy| tyy| tov| fin| nme| fxq| tcs| rws| eet| crt| eds| nah| ryy| pwj| smu| gud| wcv| bem| nsf| aob| fnm| dhz| lqj| slz| acj| rzi| een| gph| ykd| ues| eja| vht| xte| xjh| xtv| stb| qtj| hio| aoc| bub| imf| xoo| qby| unq| fbt| olc| arg|