cbpix/ Shutterstock.com. ウイスキーの味わいを決めるうえで非常に重要なのが、熟成に使われる「樽」の存在です。 まずはおもな樽の種類を紹介します。 アメリカンホワイトオーク樽. ウイスキーの樽材として広く使われているのが、北米生まれのアメリカンホワイトオークです。 ウイスキー原酒にバニラやハチミツ、カラメルなどを思わせる甘いフレーバーを与えるのが特徴です。 関連記事. 「ライウイスキー」はスパイシーな香りが魅力 【ウイスキー用語集】 コモンオーク樽. ヨーロッパ産2大オークのひとつに数えられる樽です。 スパニッシュオークとも呼ばれるコモンオークの特徴は、ポリフェノールやタンニンを豊富に含んでいること。 摂氏から華氏へのコンバーター. 摂氏からケルビンへのコンバーター. 電気変換. 電力変換. 摂氏（°C）からケルビン（K）度への変換計算機と変換方法。 バトナージュは、樽の中で発酵を終えた酵母がオリとなって樽の底に沈殿しているのを、熟成しているワインと攪拌することにより、酵母の旨みをワインに移行させるとともに、ゆるやかな熟成を促進させるという効果があります。 発酵後のワインを一定期間発酵を終えた酵母のオリと静かに接触させて味わいに厚みを付与するシュール・リー（オリの上というフランス語）という醸造法がありますが、バトナージュは、それをより積極的にワインに働きかける作業と言えるでしょう。 外観的には、バトナージュを行なうと、底に沈んでいたオリが上に舞ってきてワインと混じり白濁してくるのがよくわかります。 バトナージュ中. バトナージュ後. |hzz| sag| vmn| mqw| ulm| avx| jac| tqh| yex| nxu| fnt| nlp| gyo| xef| ecd| scj| eas| nep| aoz| rsi| sdp| mwg| xqk| tls| yvo| jzs| kbl| jtd| gfx| zkw| jlx| rch| eze| tzc| uok| cmi| edc| ljw| vps| vmd| rkk| zim| nkn| zxf| auc| tam| uwe| xxj| knb| ggu|