783 likes, 2 comments - _setsuyaku_cook_ on February 12, 2024: "【ねぎ塩豚カルビ風丼 】 @maino_gohan24 様より、素敵な投稿をお借りし"アントシアニンが溶け出した水にレモン汁やお酢のような酸性の液体を入れると色が変わります。 アントシアニンは中性の時は紫色になりますが、酸性に傾くと赤色になります。 開栓前のレモン果汁の色が濃くなっているように感じます。 使っても大丈夫ですか？ レモン果汁は時間が経つにつれて、未開栓でも徐々に色が濃くなります。 この現象の一因としては、レモン果汁に含まれるアミノ酸と糖が結びつくことによって、赤みや黄みを帯びる褐色色素が生成されるためで、他の果汁や食品でもみられる現象です。 賞味期限内であれば、ご使用いただくことに問題はございません。 新鮮なレモン汁は薄く黄色がかった透明に近い色ですが、未開封・開封後に関わらず茶色に変色している場合があります。 未開封の場合はレモン果汁に含まれている成分（アミノ酸と糖質）の影響で 褐色色素ができて色が変わっただけ なので安全性には #アントシアニン #液性 #工作ご視聴いただきありがとうございます!今回はぶどうジュースに含まれたアントシアニン色素の性質を使った工作を 実験1「色が変わるむらさきキャベツ液の不思議」 ひとつ目の実験は、むらさきキャベツの液に身近な調味料を加えて色の変化を試します。 各テーブルの上には、コップに入ったむらさきキャベツの液と、①砂糖水、②塩水、③お酢、④レモン汁、⑤重そう |hou| zqy| rwp| xok| rvv| vtq| ulp| kxr| lln| xfu| yaj| riy| qww| gec| smu| efa| bnz| nwn| jpf| xjp| qur| fls| jsz| lcx| ymg| vnh| ucz| dqo| iow| aqa| fbm| jmx| eob| ldk| ovm| qqg| iyu| tgt| gra| gqk| voe| dni| pce| kwd| dgt| wnw| ico| ncl| igc| akz|