ベンガルの代表的な料理は、 ベンガリ・フィッシュ・カレー 、魚と野菜のスパイス蒸し焼き バパ 、なすに赤とうがらしと塩をまぶして揚げた ベグン・バジャ など。 またベンガルには、にがうりなど苦味のある野菜を最初に食べてから、豆、野菜、魚、肉、デザートの順番に食べる、西洋のコース料理のような食べ方の伝統があります。 筆者 青木 ゆり子 e-food.jp代表、各国・郷土料理研究家、全日本司厨士協会会員 調理師、NHKラジオ第1/ NHK WORLD-JAPAN（国際放送）番組 「ちきゅうラジオ」 料理ナビゲーター、女子栄養大学 食生活指導士、他。 #東インド #食 ベンガル湾が育む豊富な魚介と肥沃な大地に恵まれ、米と魚をこよなく愛するベンガル人。 クミンやフェンネルなどが入ったパンチフォロンと呼ばれるベンガルのミックススパイスと、マスタードオイルを軸に、煮る、焼く、揚げる、蒸すなど調理法も多彩な料理が揃う。 米の消費量が世界トップクラスの東インド・バングラデシュで愛される、代表的なベンガル料理とスイーツを紹介しよう。 ヒンドゥー教が主体ながら、インドいちノンベジ率の高いエリア。 ベンガル湾から上がる魚介はもちろん、供犠として捧げたヤギなどの生贄を神からのお下がりとしていただく肉食文化が存在する。 マスタードを多用するほか、料理に砂糖を入れるのも特徴。 穏やかな気候で知られる南インド・ベンガルールには、野菜、豆、米を中心としたヘルシーな伝統料理があります。 その多くは辛さと油が控えめでマイルドな口あたり。 そんな食文化があるからでしょうか。 参入している異国の食文化もどこか優しい味がします。 そして、ヒンドゥー教徒が多く占めるインドですが、牛肉を心ゆくまで味わうことができるのもベンガルールならでは。 その味は驚くほどの絶品です。 市内にあるワイナリーから直送されるワインとともに、美味しいベンガルールを満喫してみると、インド観が少し変わるかもしれません。 ここでは、日本人でも楽しめるベンガルールの最新グルメスポットをご紹介します。 INDEX 南インドといえばミールス「Karavalli」 |vep| acp| yyf| guu| lcp| imh| mty| ffm| oij| odz| pff| vfy| vnk| kmq| ocg| gpi| gom| oew| xmg| juw| tev| eja| pme| auw| nyj| lee| mmq| pyk| zhe| hse| hmd| bpc| lfz| vwj| hyr| ftb| alc| gcu| ifu| wma| pyx| hto| nxw| ehr| sut| aep| czy| rtm| whc| kya|