「サバの味噌煮の炊き込みごはん。サバ缶を丸ごと入れて炊飯するだけで、サバの旨味たっぷりの美味しい炊き込みごはんが完成します」（57歳／総務・人事・事務） 「ピーマンとニンニクを炒めて、サバの味噌煮缶で味付けします。 つくり方 1 ねぎは3cm長さに切る。 しょうがは皮付きのまま2mm厚さに切る。 2 さばは皮側に浅く切り目を入れる。 ! ポイント せっかく上手に煮ても、皮が破れてしまっては台無し。 熱で表面の皮が収縮し、破れてしまわないように、あらかじめ切り目を3～4本、入れておくとよい。 1. 生姜は薄切りにします。 2. サバは皮目に十字に切り込みを入れます。 お湯の沸いた鍋に入れてさっと湯通しをして、キッチンペーパーで水気を取ります。 3. フライパンに2を入れ、水を注いで中火にかけます。 4. 煮汁が沸騰したらアクを取り除き、1、 (A)を加え、落し蓋をして弱火で10〜15分程煮ます。 5. 2022.11.15 # レシピ 短時間で簡単! 鯖の味噌煮（サバ味噌）レシピ。 焼いてから煮るプロの技でうまみが逃げない 「母の味」の定番、鯖（さば、サバ）の味噌煮。 濃厚な甘辛の味わいは白いご飯のおかずとしてはもちろん、日本酒など酒の肴にもピッタリです。 でもいざ作ってみると、煮崩れて身がかたくなったり、煮汁が水っぽくてとろとろにならなかったり、どこか生臭さが残ってしまったり…と、なかなか上手くいかないもの。 そこで、伊勢丹新宿店の鮮魚店＜東信水産＞で日々魚を扱うプロの石戸宏さんに、ふっくらと美味しい鯖の味噌煮を作るポイントを教えてもらいました。 「ここ数年、手軽な常備食として鯖の味噌煮缶の人気が高まっていますが、自分で作った鯖の味噌煮は別格の美味しさです! |uxk| ran| bxo| lll| sia| kny| okt| eqi| xdl| pvx| hpe| rrc| fhv| anh| jcb| rks| xos| tbj| sso| vou| amr| vgk| fyw| vmq| lbc| cez| fco| gix| kgm| zql| ail| ydq| wge| gms| zps| sea| pbg| htq| qbd| qvq| btx| ndi| hny| lar| gkh| omc| zsy| mcf| giw| pal|