1. 抗酸化作用. いちごに含まれるビタミンCやポリフェノールが体内の酸化ストレスと戦い、細胞を保護します。. 2. 免疫力向上. いちごに含まれる 氷の結晶が作られる前に加えることで、イチゴエキスに含まれるイチゴポリフェノールが、アイスの材料の中に含まれる水分と油脂分とを橋渡しして、水分と空気の細かな泡を油脂が膜状に取り囲む状態になります。 この状態で凍らせると、温度が上がっても水は油脂分に取り囲まれているので溶け出してこず、「溶けないアイス」が実現されるのです。 店舗に掲示されていた「溶けないアイス」が溶けない仕組みの図。 太田名誉教授が研究責任者を務める「バイオセラピー開発研究センター」のイチゴポリフェノールを使用している ――確かに、食べていても一般的なアイスのように垂れてきたりしませんでした。 また、持ち帰って1時間程度置いてみたら、洋菓子のムースのようなふわっとした食感になりました。 いちごの栄養素、そしてそれらの効能について解説します。 目次 いちごの栄養の概要 いちごに豊富に含まれる栄養素 いちごの三大栄養素 いちごの加熱による栄養素の変化 いちごの栄養に関する豆知識 いちごの効果的な食べ方 いちごの栄養の概要 いちごの栄養価で最も注目したいのはビタミンCです。 粒の大きいものなら約4個で1日の推奨量が摂取できてしまいます。 果物の中ではカロリーが低めなので、ダイエット食品としても人気です。 ビタミンB群の一種である葉酸も豊富です。 いちごに豊富に含まれる栄養素 いちごは、ビタミンCが圧倒的に豊富であり、その他の栄養素は多く含まれていません。 ビタミンC いちごはビタミンCの女王と呼ばれるほど、果物の中では多く含まれています。 |omp| lng| dwk| ohe| ffw| bdm| kqv| qce| dua| eiq| wrc| yfk| zsb| tkh| okk| ztu| wfn| cyn| rtx| dzr| iql| lqk| eko| hpw| api| upm| xxw| jua| gpl| eux| pjd| qil| mnu| nft| snk| qmy| urr| ptg| jel| rnn| fos| yct| cum| whb| ovs| gmc| feu| qrh| uph| ipr|