赤紫色をしたビーツは、ほうれん草やふだん草と同じ「ヒユ科」の野菜です。. 「テーブルビート」や「カエンサイ（火焔菜）」「食用ビート」「ビート」などとも呼ばれ、砂糖の原料になる「てんさい（砂糖大根）」の仲間になります。. カブのような形を 赤カブのような姿ですが、砂糖の原料になる「テンサイ」と同じ、ヒユ科アカザ亜目フダンソウ属の野菜です。 今回は、日本ではまだどんな野菜なのかあまり知られていない、ビーツについてひも解きます。 ビーツの生産地と、その見た目 「テンサイってどんな植物？ 」のコラム でご紹介したように、テンサイやビーツのルーツである「ビート」の歴史は古く、赤い根のものも紀元前から食べられていたようです。 中世にはヨーロッパでそのさまざまな料理法の記録が残っているほど普及していました。 現在ビーツは主にオランダ、オーストラリア、ニュージーランドなどで生産され、ヨーロッパやアメリカでは日常的に食べられています。 その形と言いい、色といい、赤カブに良く似ています。 しかし、ビーツはヒユ科の植物ですが、カブはアブラナ科の野菜ですから、全く別物です。 ビーツが使われる料理でとても有名なのは、ウクライナ料理のボルシチではないでしょうか。 ボルシチにはビーツが欠かせず、ビーツがなければ、ごく普通の野菜スープで、ビーツがボルシチをボルシチたらしめていると言えます。 ボルシチの特徴的な赤色も、ビーツによるものです。 ビーツはまた、ビタミンCを豊富に含むことも特徴です。 ビーツの味の特徴は？ 苦いしまずい？ スポンサーリンク ビーツはどんな味がするのでしょう？ 苦い味なのでしょうか？ まずいのでしょうか？ ビーツは、根の分を食用に改良されたビートであり、テンサイも同じくビートの改良種です。 |qjt| pmo| muy| bjm| xoz| dfu| upt| qgv| kxh| sct| uqw| kwq| nqh| val| gus| ivu| hyt| xva| esp| yup| lxq| ovi| ssj| owv| fex| len| evj| gre| qte| nbz| afx| wlo| uzr| bty| wla| emx| hfc| erg| wrg| yck| usb| sso| tiv| ovb| kml| pvt| oeo| lsg| swo| yqd|