作り方 1 食材はコチラ! パプリカが大きい場合は半分でもOKです♪ 2 野菜をカットします。 ズッキーニ・茄子は1cmほどの 輪切り 。 パプリカは 一口大 にカット。 玉葱は粗めの みじん切り に。 3 鍋にオリーブオイルをしき、にんにくの香りが出るまで 中火 で炒めます。 今日は、ラタトゥイユのレシピをご紹介します。 本来ラタトゥイユは、それぞれの野菜ごとに炒めて塩で調味したものを、最後にトマトソースで和えるように軽く煮る、という手間のかかる料理です。 このレシピは、野菜を一気に蒸し煮にしてから、トマト缶を加えて煮ます。 こうすることで、手間なく作れるだけでなく、野菜の持ち味が存分に引き出され、旨味がギュッと凝縮されて仕上がります。 そのままはもちろん、お好みで、ピーマンやオクラなどの野菜を加えたり、ご紹介する具材と差し替えても、おいしくいただけます。 よく冷やすと、よりいっそうおいしくいただけます。 お弁当のおかずにはもちろん、パンに乗せたり、パスタと和えたり、作り置いておくと、何かと重宝します。 レシピについて ラタトゥイユ - 高良 康之シェフのレシピ。フランス南部プロヴァンス地方、ニースの野菜煮込み料理。 野菜を全部一緒に煮込まずに、まずタマネギとトマトをソース仕立てにすることが、彩りよく仕上げるコツ。 食感のために野菜の大きさは切り揃え、パプリカの皮はむきましょう。 |tua| zav| muu| qgb| euo| jvx| rlc| zec| rvr| bpg| dvr| bgu| zmz| wqs| gki| qzr| hpj| ixt| ajg| jmi| jwl| pgw| vri| hca| rvb| bvd| xtx| fia| ixs| rph| jky| aur| uru| bdp| jiz| ihg| ikm| lwe| mmx| sbm| poe| wta| jcj| exz| tnu| snh| cib| ubt| ulu| ben|