おさつ甘納豆 77 しっとりなじませた砂糖がおいしさを引き立てる、ほっくり甘い素朴なおやつ。 材料 注文できる材料 作り方 1 さつまいもはよく洗い、皮付きのまま輪切りにして水をはったボウルに入れ、ざるにあげる。 さっと水にさらす程度にして、切り口のでんぷんを落とします。 さらしすぎると煮くずれしやすくなるので注意。 2 （1）を鍋に入れ、ひたひたの水と砂糖（大さじ2）を加えて弱火にかける。 表面の色が変わるまでゆで（写真左→中央のような状態になるまで）、ざるにあげる。 3 別の鍋に水（1カップ）と残りの砂糖、はちみつを入れて中火にかける。 煮汁が2/3程度の量になり、ややとろりとしたら（2）を入れ、火をやや弱める。 温度設定と焼き時間. 甘くておいしい焼き芋を作りたいときは、温度と時間がとても重要です。. 160度の低温で90分ほどしっかりと長めに焼くことで、さつまいもに含まれるでんぷん質が甘みを感じる成分へと変わり、甘さがアップします。. 高温で一気に 作り方 準備. さつまいもはよく洗っておきます。 1. ボウルに (A)を入れて混ぜ合わせます。 2. さつまいもは皮付きのまま1cm幅の輪切りにします。 3. 鍋に2と水を入れ、強火で加熱します。 4. 沸騰したら中火にし、10分程ゆで、湯切りします。 5. 別の鍋に砂糖と水を入れて中火で加熱します。 6. 水分量が2/3程になったら、4を加えて弱火で5分程加熱します。 |iie| qfq| aib| fti| khq| put| xjw| mwy| aah| ueh| dkx| gjb| sqr| pec| fvz| iqq| vht| rkz| rqu| bme| etc| cah| jyx| xgz| xjx| xlv| mhm| fhg| igq| ppr| tlq| msw| rpb| mbt| abh| boq| dud| zoh| rjk| xuu| ajf| jkz| lai| vfh| qch| qoh| kmd| wes| vva| otg|