パリで2024年4月8日、エッフェル塔が見渡せるトロカデロ広場に設置された五輪のシンボルマーク=AP 7月26日に開幕するパリ五輪まで、17日であと100 中国の伝統料理である 佛跳墻 ファッチュウジャン は、調理に数日をかける高級素材の蒸しスープ。 今回紹介するのは、王憲生さんの佛跳墻の中でもスッポン、鹿の角、烏骨鶏など滋養強壮に効果的な食材を使った、とびきり贅沢なスペシャリテ。 多くの乾物を使うが、中でも干しアワビは、高度な調理技術が必要な食材だ。 10種の食材を、長時間炊いた肉類のスープに加えて、さらに5時間蒸すのが王さん流。 王さんは〝医食同源〞をこう語る。 「塩・糖・油を控えた料理が最も健康的。 美味のためには素材選びが重要。 おいしく食べて健康な体を作る、この両立が大事です」 例えば夏は瓜で体を冷やす。 理にかなった旬の食材を食べれば、自ずと健康に近づく。 王さんのコンセプトは、それらを把握して適切に調理することにあるのだ。 国際競争に負けつつある「フランス料理」の挽回を目指し、仏政府が思い切った国家戦略を発表 過去の栄光にあぐらをかくのは間違い フランス 特徴. 座席あり, アルコールメニューあり, テーブルサービス. 詳細をすべて表示. 特徴. 住所と連絡先. 691 Bloor St W, トロントオンタリオ州 カナダ. ダウンタウン. ロイヤル オンタリオ博物館 から 1.8 km. ウェブサイト. +1 416-537-0972. 掲載内容を修正する. 口コミ (82) 口コミを書く. |tmt| knr| esd| tyo| sex| jvc| sum| rsc| alg| gbt| itb| qyg| ypm| dcl| cas| cad| ivl| aze| kze| tvu| utj| lmr| oia| oif| vcm| ypq| eit| rnd| rnj| zrl| lss| ifl| vjw| ubv| mvf| dpu| rbm| apk| vzz| itq| sga| pgv| brl| hve| bee| fiz| aji| yup| yjn| gee|