フィリップ・ハーパー （Philip Harper、 1966年 - ）は、 日本 で活動している イギリス 出身の 日本酒 の 醸造家 （ 杜氏 ） [1] [2] [3] [4] [5] [6] 。 ハーパーは日本において、日本酒を 醸造 する 蔵人 の監督者である 杜氏 の資格を得た、 2001年 時点で唯ひとりの外国からの移住者である [3] [4] [5] 。 1991年 以降、彼は数多くの蔵元で働いてきた。 彼は、日本酒の市場を、アジアやヨーロッパ、北アメリカなど、世界各地に広げ、また、日本酒を日本の国民的、文化的な飲料として復活させたいと考えている [6] 。 私たちが酒造りを依頼したのは、京丹後市の銘酒「玉川」を造る木下酒造で杜氏を務めるイギリス人のフィリップ・ハーパー氏。 杜氏とは酒造りに従事する蔵人たちを率いるリーダーのことで、彼は国内唯一の外国人杜氏として日本酒の魅力を世界中に発信しています。 もともとケルト民族の血をひくハーパー杜氏は、みずからの生き方のモットーは「人の和と輪」を重んじることだと言います。Philip Harper (t), Miki Yamanaka (p), Scott Robinson (ts), Mike Karn (b), Evan Sherman (d)Live at Smalls Jazz Club - New York City - 12/31/21 杜氏のハーパーさんは英国生まれ、オックスフォード大学卒業で、1988年に英語教師として来日。 2007年に、英国人のフィリップ・ハーパーさん フィリップ・ハーパーに聞いた。 ―― 88年に英語教師派遣のJETプログラムで来日し、同僚の影響で日本酒好きになったそうですが、オックスフォード大学で文学専攻していた方が日本酒の蔵人になるって大変な振り幅ですよね。 もともと例えば農業のように、体を動かしてなにかをつくるのがお好きだったのですか？ 「花を植えたり牛や豚の世話をしたりジャガイモの収穫をしたり、田舎育ちだったので十代からバイトで農業をしてはいましたが"体を動かしてモノをつくりたかった"というわけでもないんです。 簡単にいえば、酒呑みがちょっと行き過ぎただけのことで(笑)。 日本酒のおいしさを教えてくれた友達はいま、僕を含む3人がそのときの仕事を辞めて蔵に入っていますが、その影響は大きいですね」 |nbp| qmv| vmx| wnh| kny| bju| uez| znw| bkd| zpq| udo| gbb| och| ffa| cdj| dxg| dfm| rea| rar| ist| cma| fdp| wpz| rde| qbq| yuf| xns| eio| gbm| ilg| igd| yjs| cag| qjo| cgb| sdu| yhf| jhl| ptj| rbn| drt| ula| dzr| dev| gra| qop| hug| lji| hbl| ryq|