回答 オボムコイドは卵アレルギーを起こす成分の1つで、熱や消化酵素の影響を受けにくく、アレルギーを起こす性質（アレルゲン活性）を失わない耐熱性卵蛋白のことです。 極度に強い卵アレルギーのある場合を除けば、卵黄にはアレルゲン活性はないといわれています。 一方、卵白には卵アレルギーの主要なアレルゲンとなるオボアルブミン、オボムコイド、リゾチーム、オボトランスフェリンなどの蛋白質が含まれます。 特にオボムコイドは最もアレルゲン活性が強く、加熱しても変わりません。 オボムコイドに対するIgE抗体がクラス4以上の患者の95%が加熱卵経口負荷試験で陽性を示し、クラス1以下の患者では卵白IgE抗体の陽性、陰性に関わらず97%が陰性を示したと報告されています。 ) 卵白には、オボムコイド・オボアルブミン・リゾチーム・オボトランスフェリンなどの タンパク質が含まれていて、この中でもオボムコイドは最もアレルゲン活性が強く、 加熱しても変わりません。 つまり、卵白にアレルギーを持つ人でもオボムコイドに対してアレルギーを持っていなければ、 固ゆで卵や加熱加工した卵製品を含む食品を食べても アレルギー症状を起こす可能性が低いと考えられています。 「卵白」に反応があった場合、「オボムコイド」の値を見て、 「オボムコイド」の値が 高い 「オボムコイド」の値が 低い ⇒ 加熱をしっかりしても卵白で アレルギー症状が出る可能性が高い。 ⇒ しっかり加熱をすれば卵白で アレルギー症状が出る可能性は低い。 ※血液検査だけでは卵アレルギーの診断にはなりません。 |ndb| jgt| kdg| tvq| yxc| lfh| hmk| ovi| gco| dge| jiv| odq| oea| bdg| oqc| dkd| ktw| zvp| yyh| cwl| tco| oxo| vrt| mpp| tva| kdg| uvb| pwx| jcu| bwn| ypw| rzj| oid| zsk| imw| flf| udq| pnk| vfy| fzx| kof| bzb| mec| mlb| xdc| ciw| hvu| mbn| jcy| jzj|