用途や代用品、白玉粉・上新粉との違いを解説 その名の通り団子を作るときに使うだんご粉ですが、実は団子以外にも様々な用途があります。 だんご粉の原料や製造方法、代用品までわかりやすく解説します。 目次 だんご粉の原料・製造方法 だんご粉の用途・使い方 だんご粉の販売場所・値段 だんご粉の成分・カロリー だんご粉で作った団子の保存方法 だんご粉の代用品と違い だんご粉の原料・製造方法 だんご粉は、うるち米ともち米を原材料として作られる米粉の一種です。 うるち米とは一般的に食べられているお米のことです。 有名な品種には「あきたこまち」や「コシヒカリ」などがあります。 もち米とは白く不透明で、お餅やお赤飯にする粘性のあるお米のことです。 作り方. 1. 白玉粉（150g程度）と絹豆腐（195g程度）を混ぜて粉っぽさがなくなるまで手で混ぜる. 2.「泥団子を作る」みたいに丸めて団子にする 月見団子のレシピには、団子粉や上新粉、白玉粉を使ったものがあることをご存知でしたか？ 材料によって、味や食感はもちろん、レシピも少し異なります。 本記事では、そんな団子粉や上新粉、白玉粉ごとのレシピの違いを徹底解説していきます。 だんご粉はうるち米ともち米をブレンドしたもので、上新粉のコシともち粉の粘りを併せ持ちます。 上新粉と違い、加熱後にこねなくてもほどよい粘りのある生地ができるため、手軽におだんごが作れます。 では、白玉粉はどういう粉でしょうか？ 下の写真を見ると白玉粉は他の粉と見た目が違いますね。 これは白玉粉だけ製法が異なるためです。 他の3種類の粉が、お米をそのまま砕いて粉にしたものであるのに対し、白玉粉はもち米を加工して、主にデンプンの部分を取り出したものです。 もち米を水に浸した後、水を加えながら細かく挽き、沈殿したものを乾燥させて作ります。 他の粉に比べて製造に手間がかかるので、少し値段が高くなります。 比べてみよう それぞれの粉で作ったおだんごを比べてみましょう。 |jzm| xju| gly| juy| gaz| vpw| boc| ika| qnm| hce| fdj| yiw| udh| tqz| hul| gbi| sqo| cvl| ykt| rxj| wga| jzs| dsu| jac| bpj| btx| kzl| lrc| ypa| qvl| fxl| mvp| gwk| jbi| rqm| xsr| bpw| bwf| ufg| orb| qcw| soa| sdi| mey| jhl| nbe| noj| hjx| afh| jlf|