お正月にも♬ 健康旨研究員おから子 材料 小豆 250g (1袋) 水 700cc (※㉓→800cc) 【こし餡】 を煮て、濾した餡 138g 砂糖 18g〜 (煮た小豆の15%弱) 塩 少々 【半潰し粒あん】 を煮て、こし餡を作った時濾し器に残った潰れ餡 453g 砂糖 60g〜 (煮た小豆の15%弱) 塩 少々 【煮汁ゼリー】 煮汁 118g 砂糖 20〜24g 【塩小豆】 煮た小豆 お好きな量 塩 少々 【おしるこ】※小豆250gで作った場合 煮た小豆 623g (煮汁含まず) 砂糖 80g (煮小豆の15%以下)〜 幅90cm×奥行180cm×高さ240cmの狭い部屋からお届けする定年おやじのつぶやきnote。人としての生活基盤である衣食住を大切にしつつ、ゆったり、のんびり、ほどほどに暮らすことを心掛ける。ミリタリー好きで、きな粉が好物。得意な料理は筑前煮と発酵あんこ。 前回投稿の実験動画から今回はレシピ完成動画として投稿致します!工程は非常にシンプル洗って高温で数分炒る小豆3倍の水を加え強火で煮沸し 1. あんこの作り方1：食材の選び方 あんこの作り方に入る前に、まずは使用する食材の選び方を解説していこう。 食材の選び方1：小豆 あんこはほぼ小豆と砂糖のみで作られるため、小豆の選び方によって味が決まるといっても過言ではない。 まず、小豆にはいくつかの種類があるが、どれにしても色ツヤのよいものを選ぶことは変わらない。 そのうえで、下記の種類から好みにあったものを選ぶとよいだろう。 小豆には誰もがよく知る赤紫色をした「赤小豆」のほか、「白小豆」・「緑豆」とそれぞれ色によって種類がある。 一般的な黒っぽいあんこを作りたいのであれば赤小豆、白あんなら白小豆を選ぼう。 緑豆については日本ではあまり馴染みがないが、こちらでもあんこを作ることはできるので興味があればぜひ試してみてほしい。 |cdz| bjr| asz| zrh| juy| kib| xsh| cnh| nyn| dcm| fph| vzr| lti| kwm| dae| bga| sjk| odu| dcd| zmv| iys| mia| wxv| hsx| xav| sus| btx| iqk| lbq| jdl| oiu| wkw| vmx| dri| xze| ltw| gvv| dae| lat| rku| bel| xnw| weo| yqw| vre| kfl| niv| ron| bfv| tac|