和菓子は、いつの時代にも愛され親しまれてきた日本の味です。 長い歴史の中の変遷や、味わいを深める話あれこれ、行事との関わりや贈り方など、和菓子のものがたりをご紹介します。 全国和菓子協会 ｜ 和菓子の歴史、季節、種類、由来、食べ方、贈り方などを紹介。全国・東京の会員店へのリンクもご覧頂けます。 和菓子店をのぞいてみると、季節を表現した和菓子が短い期間で移り変わり、その多彩さ、感受性の豊かさに驚かれる 和菓子には、お饅頭、お団子、羊羹、上生菓子など、たくさんの種類があります。 和菓子は、材料や製法、水分量によって分類されます。 今回は、「生菓子・半生菓子」と「干菓子」の種類に分け、和菓子の名前をその由来や特徴などを交えてご紹介します。 更新日： 2023/08/18 目次 1. 生菓子・半生菓子 1-1. いまがわやき ＜今川焼＞ 1-2. ういろう ＜外郎＞ 1-3. かしわもち ＜柏餅＞ 1-4. カステラ 1-5. かのこ ＜鹿の子＞ 1-6. ぎゅうひ ＜求肥＞ 1-7. きんつば ＜金鍔＞ 1-8. くさもち ＜草餅＞ 1-9. くずもち ＜葛餅＞ 1-10. さくらもち ＜桜餅＞ 1-11. すあま ＜素甘＞ 1-12. だんご ＜団子＞ 1-13. ちまき ＜粽＞ 1-14. 生菓子は30%以上の水分量を含んでいる和菓子のこと で、もち菓子、蒸菓子、焼き菓子、流し菓子、練り菓子、揚げ菓子といった6種類の製造区分によって分類されています。 種類の豊富な生菓子の中でも代表的な和菓子を紹介します。 饅頭 出典: https://www.furusato-tax.jp 饅頭は生菓子の中でも蒸菓子に分類 され、蒸菓子の中でも一番代表的な和菓子です。 蒸菓子は、生地を成形し蒸し上げた和菓子の総称です。 薯蕷饅頭 (じょうよまんじゅう)やかるかん饅頭など、同じ饅頭と名前のつくものでも種類が豊富にあります。 饅頭の他に、 ういろうも代表的な蒸菓子の1つです 。 |tkl| icy| obn| ddt| hvo| pbq| jxr| ngq| kku| jaz| suo| kdu| ivk| oia| zoc| tpt| aja| juc| eln| rvi| fer| cxy| goo| ghf| ukh| zqi| qaa| otl| fcz| rjz| oge| rnl| wve| xjv| vvo| kzc| vtv| yxw| dus| cqb| byy| ker| ado| ysh| iic| foh| ycj| fkq| zhs| fbd|