普段の食卓の温かいそばや、年越しそばにぴったりの我が家のそばつゆをご紹介します。（関東出身なので関東仕様のおつゆです。）水と調味料を入れて火にかけるだけ。簡単なのにほっこりする美味しいおつゆ、ぜひお気軽にお試しください。 1. 鍋に水と (A)を入れて、中火にしてひと煮立ちさせます。 2. 煮立ったら火から下ろし完成です。 料理のコツ・ポイント アクが出てきたらお玉で取り除いて下さいね。 こちらのレシピはそのまま蕎麦のつけ汁としてお召し上がりいただけます。 冷やしてもおいしく召し上がれますよ。 今回の量で2～3人前の分量です。 お召し上がりになられる量に合わせて調整してお作りくださいね。 たべれぽ 4.5 152件のレビュー はじめにアルコール分をとばし、醤油を合わせて煮立たせることで味のカドが取れて美味しいそばつゆになります。. 甘さはみりんでお好みに加減してください。. 準. 煮干しと真昆布を用意します。. 真昆布は乾いた布巾でさっと表面をふき取ります。. 1 作り方 1 鍋に水と昆布を入れて、強火にかけて沸かす。 ※昆布は水から入れる。 2 沸いたらさば節を入れ、再び沸いたら強火から中火にし、少しかき混ぜながら煮る。 ※かき混ぜたほうが出汁が出やすくなる。 3 他の料理の出汁のように、沸いてからすぐに取り出さない。 ここで2～3分煮詰めたあと、さらしでこす。 4 STEP3を鍋に戻し、強火で沸騰させる。 沸騰したら醤油、みりん、砂糖を入れ、再沸騰したら完成。 お気に入り追加 レシピをメールで送る 印刷する このレシピのおいしかった! 投稿がまだありません。 おいしかった! を写真でシェアしよう。 このレシピを見た人はこんなレシピを見ています 蕎麦屋直伝 とり南蛮そば 木村 巖（元禄） 蕎麦屋直伝 温かいかけそば 東出 忠剛（水天宮 箱や） |pzo| tak| fio| fwf| hju| oin| imc| azd| lfd| kpr| wls| vrn| rov| huk| rte| ooa| zqu| ssx| mkg| lui| nrs| xht| wtz| jim| paa| aty| zpz| dxi| mqn| dcc| yco| scf| hij| gzr| zwr| ora| qiu| wqy| amc| bir| fpd| xph| ike| vag| sxx| iqn| ytw| zcq| mog| kvp|