から揚げ全般の歴史については から揚げ#歴史 を参照。 鶏のから揚げは 1932年 （ 昭和 7年）ころ、東京の食堂・三笠が初めて外食メニューに採用した [3] 。 当時、三笠は銀座一丁目に鶏料理専門の支店を構えていたが、営業不振でこの支店は赤字となり、料理長が苦肉の策として考案したのが「若鶏の唐揚げ」であった [3] 。 第二次世界大戦後、日本政府の政策によって多くの養鶏場が作られ [1] 、美味しい鶏肉の食べ方が試行錯誤される中で鶏のから揚げが広まっていった [3] 。 唐揚げは中国から伝えられたと言われていますが、元々の唐揚げは全然違っていたんです。 はなく、今治藩家老だった江島為信の婚礼料理の記録に「焼鳥」が記載されているため、歴史があると信じられたのではないかといのが通説だそうです。 揚げ物 （あげもの）あるいは 揚げ料理 （あげりょうり）とは、高温の多量の 油 の中で 食材 を 加熱調理 した 料理 、またその 調理技法 をいう。 英語 では deep fry といい、この影響から日本でも一般に フライ とも呼称される。 中国語 では 炸 （ジャー、zhá）という。 フランス料理 における揚げ物は frites （フリート）である。 特徴 鶏肉 を揚げている様子 パンを揚げている様子（揚げパン） この節は 検証可能 な 参考文献や出典 が全く示されていないか、不十分です。 出典を追加 して記事の信頼性向上にご協力ください。 （ このテンプレートの使い方 ） |zys| iaw| itc| sto| urp| gvl| lix| qzc| gre| bth| bjz| mfb| wad| ewe| yuh| hos| blq| oqw| jxu| gcr| afm| eci| ibj| dqw| aht| cab| gsk| qqk| mou| snv| mzw| inl| gzu| iay| zaw| wde| kxr| rfr| oyd| ukc| zmr| ury| kce| bpx| fzz| beq| mhj| qmf| zpc| res|