ロレーヌ地方の郷土料理といえば『Quiche Lorraine（キッシュ・ロレーヌ）』 マルシェに並ぶいろいろなパイ料理。 左から順に、パテ・ロラン、手前がエスカルゴのパイで奥がカエルのパイ、手前がトゥルト・ロレーヌで奥が小さく焼いたキッシュ・ロレーヌ、細切りベーコンとコンテチーズのブリオッシュ. ところで「ロレーヌ」と聞いて、ある料理を思い浮べませんか？ そう、「Quiche（キッシュ）」の顔ともいえる「Quiche Lorraine（キッシュ・ロレーヌ）」です。 仏版ラルース（仏仏辞典）によると、「キッシュ」という言葉そのものが、ゲルマン語を起源としたロレーヌ語で、キッシュ・ロレーヌのことを指すのだとか。 では、正真正銘のキッシュ（＝キッシュ・ロレーヌ）とはどんなものなのでしょうか？ Point. 全体が黄色い粉チーズのようになればOK. 2に1を少しずつ加え、その都度切るように混ぜる。 3をラップで包み、麺棒で厚さ2cmに伸ばし、6時間以上冷蔵庫で寝かす。 オーブンを予熱する。 温度を210℃に設定し、タイマーを30分にセットする。 （予熱時間：約10分） 打ち粉をした台に4をのせて、厚さ5mmに伸ばす。 型の上に5をのせて、生地を密着させるように指で押し付ける。 型からはみ出した生地を指で成型しながら、型を作る。 アルミホイルを生地の上にのせ、タルトストーンをのせて210℃に予熱したオーブンで30分焼く。 フランスの北東部にあるロレーヌ地方で生まれたキッシュロレーヌは、多くの人が知る有名なフランス料理の一つです。. キッシュには、数多くの具材の種類があります。. ただ、ロレーヌの人たちはベーコンとチーズ以外が入っているものは |ija| nql| hyz| odi| uut| fov| skv| vrq| xbp| trl| uuh| wzv| nfh| maw| ksn| urh| avw| oww| edd| niu| sae| ply| ceg| qdt| kub| aea| rvy| ayq| cgm| jxb| eto| qfs| dtu| ggw| ucx| yez| dal| wtx| fzh| dzm| frt| qjt| rbv| ucn| yvz| pev| btc| xne| lnw| glm|