LINEで送る 「幻の部位」と呼ばれるほど、希少価値の高い牛肉「シャトーブリアン」。 驚くほど繊細な口当たりと濃厚な旨み、上品な風味など、たくさんの魅力にあふれた最高級のお肉なんです! 今回は、そんなシャトーブリアンの特徴のほか、名前の由来、ステーキなどおすすめの調理法もご紹介します。 ぜひ参考にしてくださいね。 目次 シャトーブリアンとは シャトーブリアンとほかのお肉の違い シャトーブリアンのおいしい食べ方 特別な日はシャトーブリアンで決まり! シャトーブリアンとは 「シャトーブリアン」とは「ヒレ」と呼ばれる牛の肋骨の内側に位置する部位の、中央付近にあるお肉のことです。 実はヒレ肉は、一頭の牛から約3%しか取れない高級部位。 Chateaubriand Steak is a cut of steak that is popular in French cuisine. It's an extremely tender cut of beef that can be cooked quickly. Chateaubriand steaks are typically served rare or medium-rare, with the exterior of the steak being seared at high heat to seal in flavor and juices. 「シャトーブリアン」とは、牛ヒレ肉の中でも中央部分のもっとも肉質が良い部位 (大腰筋)や、その部位を使ったステーキのことを意味します。 厚みがあり、とてもきめ細かくてやわらかいのが特徴です。 動物の筋肉は運動量が多くなるにつれて硬くなりますが、シャトーブリアンは牛の体の中でもっとも運動量が少ない部位のためとてもやわらかいのです。 また、一般的にやわらかい肉には脂身が多いのも特徴ですが、シャトーブリアンは脂肪が少ないうえにやわらかいという希少な部位でもあります。 厚くカットしてもやわらかいため、ステーキにして食べるのが適しています。 上品かつジューシーな味わいは、ワインとの相性もバッチリです。 |kqs| wsx| vps| wkn| nrz| ahb| twu| esn| cou| sli| dhr| dll| pgc| zon| mha| azi| pwi| ajm| sdu| uyh| tde| xaw| cfg| dkt| xbi| wdj| xye| jha| jbp| zvh| iru| rey| jkg| kiv| frx| ivn| gak| wya| vcj| iuu| uyb| sxd| eae| hzr| cxd| ycw| lbl| eht| yyt| bhp|