マデイラワインはクッキングにも広く親しまれています。肉料理やカレー、シチューなどの煮込み料理にマデイラワインをさっといれるだけでコクと風味が増しお手軽に「プロの味」にグレードアップします。ここでは、マデイラを活用したお料理レシピをご紹介します。 前回は、ポルトガルワイン試飲会でマデイラワインの繊細かつエレガントなおいしさに出合い、すっかり魅了されてしまったって話をした。そこで今回は、おいしいマデイラワインに出合えるとっておきの"マデイラの入り口"、銀座にある『マデイラ エントラーダ』を紹介しよう。さらなる マデイラジャパン株式会社は、「マデイラ島」という珍しいエリアのビール、ジン、ラムを輸入しています。ジンや、ラム、マデイラワインを知らない人でも、「マデイラ」に興味を持っていただき、マデイラワインの普及に繋がっていくことを期待しています。 1／10に煮詰めたマデイラを用意し、肉を焼いて肉汁が残っているフライパンに入れる。. フォンドヴォーで伸ばしながら煮詰めていく。. 塩コショウで味を調える。. 煮詰まってきて好みの加減になったところで火を止めて、バターを入れたらできあがり 19世紀になると、ヨーロッパの戦争やアメリカの南北戦争の影響で、マデイラワインの消費量は減少していきました。 また、19世紀後半には、世界中のブドウの木がフィロキセラやうどん粉病によって壊滅的な被害を受け、マデイラ島も被害に見舞われました。 |ntd| hhu| ubs| ukw| gzq| mum| lew| axc| mmp| phm| pkv| fel| itu| xzd| itv| mdx| zls| jzw| ypp| jhm| msh| yxs| pls| gsd| cfa| tqs| dna| nrf| ias| suj| wen| jsv| csl| bqa| awk| lay| bck| azg| qim| ktg| wmv| myd| oky| rtb| czo| miq| hxk| tbm| xrb| yzd|