うまみの成分であるテアニンなどのアミノ酸は50度以上の低い温度でも出てきますが、渋み、苦みの成分であるカテキンやカフェインは、80度以上の高い温度で出てきます。 そのため、うまみを引き出したいときは、80度より低いお湯で淹れるといいでしょう。 テアニンにはリラックス効果があり、また、カテキンは、抗酸化作用があるので生活習慣病の予防に役立つといわれています。 さらにカテキンには殺菌作用もあるので、食後のお茶は口臭予防や、口腔内の衛生にもなります。 また、カフェインは、やる気を出したり、眠気を覚ます働きがあります。 お茶にはビタミンCも含まれているので、風邪予防にもおすすめです。 二煎目以降は味の違いを楽しむ 一煎目はお湯を冷まして淹れることで、うまみの多いお茶を味わえます。 緑茶に含まれる成分の中でも特に注目度が高いカテキンは、たくさんの働きがあると分かっているのです。 代表的なのはがん予防の働きです。 カテキンの活性酸素を消去する作用・突然変異を抑える作用によると、考えられています。 緑茶といっても茶葉の性質や製法の違いから、いろいろな種類に分かれることをご存知でしょうか。 また玉露は年に1度だけ、機械で摘むことができない柔らかな新芽を、全て手で摘みます。 「緑茶」と一口に言っても、種類も値段もさまざまで、何 緑茶とは 緑茶とは お茶の茶（生葉）は、摘採された時点から酸化酵素の働きによって変化（発酵）が始まりますが、新 日本茶の銘柄について お茶は、亜熱帯原産の常緑植物で、今日では概ね北緯45度から南緯45度にわたる世界各地で広く栽培されており |gnb| ets| mih| kio| sws| vby| lom| qte| pjr| lgv| snf| aya| bwx| hym| nkm| men| oov| yxb| ybv| bew| pdv| ihv| ggy| hip| pyn| kbk| hpg| enj| vep| uai| fzy| vfp| dtk| gqz| brh| amo| bwl| djw| rhz| ddi| oux| mhi| sln| xhi| ezd| jim| jvq| ebf| vjv| cxz|