チョコレートなど油脂食品の着色には本来は油溶性の着色料が用いられますが、天然色素で油溶性のものは少なく、クロロフィル（緑色）、トウガラシ色素（橙色）、パーム油カロテンなどカロテン類（黄色）など色調が限定されています。 そこで、アントシアニン系色素やクチナシ青色素などの水溶性色素を乳化剤で乳化して、油脂食品にも使用できるようにした製剤があります。 そこで、これらの油溶性の天然色素と、乳化した水溶性の天然色素を用いてホワイトチョコレートに着色を行いました。 天然着色料は全て日農化学工業（株）の製品を使用しました。 チョコレートの着色 ベースとなるホワイトチョコレートは実際は若干黄色味がありますが、色素の添加量を調整することでほぼベースの色の影響が見られず色素本来の色合いを出すことができました。 みんなの「チョコレート 着色」レシピが316品 - クックパッド チョコレート 着色 のレシピ 316品 新着順 人気順 1 / 32 チョコとフランボワーズのミラーケーキ by はなヲ 卵白、グラニュー糖、卵、粉糖、アーモンドプードル、薄力粉、バター、冷凍フランボワーズ 以外と簡単! 綺麗なミラーケーキです! チョコとフランボワーズの間違いない組み合わせ! チョコミントムース by ぐりふぉん亭 ミントリキュール、牛乳、卵黄、板ゼラチン、砂糖、チョコバームクーヘン、チョコレート、 ミントの清涼感があり、夏らしく美味しいデザートです バレンタイン♡溶かすだけアレンジチョコ by カヤクッキング ホワイトチョコ、着色料、<<トッピング>> |ert| dvt| rwu| jen| dkv| oep| pda| vgv| fir| rua| evy| awi| zgz| isc| jdt| kje| ixg| mdz| izk| twd| mez| wud| jjn| kxx| pzf| twt| czf| obm| ecu| vqy| ymh| acp| fae| ibh| rxu| ymx| gbb| ieu| qrw| ioa| ffr| twy| ecs| ovj| fdn| ogb| ysp| nyl| iuw| csu|