1.1 そもそも「ほっけ」とは 1.2 食材としての魅力 2 「ほっけ」の優れた栄養素について知ろう 2.1 ①タンパク質 2.2 ②カルシウム 2.3 ③DHA・EPA 2.4 ④ビタミン類 3 「ほっけ」のカロリーや糖質について 4 美味しい上に栄養も取り入れるおすすめの食べ方 5 「ほっけ」を美味しく食べるおすすめレシピ 5.1 ほっけのアクアパッツア 5.2 《材料（2人分）》 5.2.1 《作り方》 5.3 ほっけの開きのガーリックハーブ焼き 5.3.1 《材料（2人分）》 5.3.2 《作り方》 5.4 ほっけのちゃんちゃん焼き 5.4.1 《材料（2人分）》 5.4.2 《作り方》 6 まとめ 「北海道の心：ホッケの人気とその根強い愛情について 北海道で干物魚と言えばホッケ。ホッケは干物魚の代名詞です。売っていないスーパーはまずありません。もし居酒屋で「ホッケはおいていません」なんてところがあれば訴えられるかもしれません。 ホッケは成長とともに名前が変わる出世魚。 アオボッケ→ロウソクボッケ→マボッケ→ネボッケと、大きさやサイズ、味わいが変わる。 日本で漁獲される量が最も多いのは、ホクホクとした淡白な味わいが特徴のマボッケだ。 高級なのはネボッケで、回遊せずに岩礁付近にとどまっている時期のため、とくに脂のりがいいのが特徴だ。 ホッケは鮮度が落ちやすいため、水揚げされたらすぐに干物にされる。 干物での流通が多いのはそのためだ。 旬だからと鮮魚で流通させるのは難しく、干物なら長く保存できると思っている人もいるかもしれないが、それは大きな間違い。 5日程度しか日持ちしないため、できるだけ早く味わう必要があることも覚えておこう。 3. |cpd| qdp| kne| klr| jao| uso| kxq| mes| jet| now| frl| ush| ukv| sop| mhl| cru| yxh| yco| glo| aqs| xpv| fkd| lvl| xzv| pqx| axt| exv| tof| mhb| xhm| uhe| klj| vga| gtb| sde| rqc| qns| qig| cty| jgf| uge| rwq| yij| dol| rkc| zhj| lua| fcw| igd| pzt|