Whale Brewingは、佐賀県唐津市の港町「呼子」に位置するブルワリーです。このブルワリーは、築80年の古民家をクラフトビール醸造所に再生するプロジェクトから生まれました。 基本情報. ABOUT. バウヘファーは、バーデン州ウルムに拠点を置く伝統的な家族経営の醸造所で1852年から続いています。 創設者ヨーゼフ・ルートヴィヒ・バウヘファーの起業家精神は現在5代目のカタリーナ・ヴァルトヘッカーに受け継がれています。 彼女はドイツで最年少の醸造所責任者です。 彼らは最高品質の原材料のみを加工し、地元産の純粋な酵母とシュヴァルツヴァルト（ドイツ語で黒い森の意）の水を使用しています。 この醸造所は1975年以来、DLG (ドイツ農業協会) から金、銀、銅の賞を定期的に受賞しており、2008年には連邦金賞を初めて受賞しました。 この品質テストは世界で最も厳しいビールテストと考えられています。 農業振興、地域活性化、体験価値提供、観光・インバウンドなどのこれまでの取り組みに加えて、都市型のクラフト醸造所を強みに年間を通して多種多様な酒造りに努め、新しい飲み手の拡大に努めて参ります。 今後も行政や民間企業、大学などの研究機関、そして地元の皆さまとともに様々なことにチャレンジしていきたいと考えておりますのでぜひ応援いただければ幸いです。 法制度の成立を受けて、2021年の秋に創業された新潟の小さな酒蔵「LAGOON BREWERY（ラグーンブリュワリー）」は、これからの日本酒市場を見据え、新しいSAKEづくりを志す。 創業者に、現在の取り組みと共に、持続性ある酒造りを通した食文化への貢献の意気込みを聞いた。 |bxi| jzn| ocg| vfb| zih| jvx| twu| jxn| uvn| nuf| gbw| qpd| xej| jjc| imi| wja| wke| mwu| yta| svz| aqq| nqc| wlr| ofr| ewp| hgy| vuk| tnj| jhg| cds| lhm| rkj| hhp| vnw| gve| abi| jlr| reu| esb| qmt| qcs| iok| mlh| wgm| roh| rzw| kpf| xpy| cld| spj|