プロの料理家、料理研究家、フードコーディネーターたちのとっておきレシピや料理コラムを毎日お届けしています。時短・簡単・節約レシピから、お弁当や作り置きおかず、おもてなしパーティー料理まで。あらゆるシーンで失敗しない、あなたが作りたいレシピがきっと見つかります。 1 梅干しは塩抜きをする。 ボールに梅干しを入れ、たっぷりの水に浸して3時間ほど塩抜きをする。 塩分濃度が濃いものは6時間以上を目安に。 2 水を捨て、梅干しのタネを取り除き、裏ごしをする。 (裏ごしした梅干しが100g出来上がりました。 ) 3 ステンレスもしくはホーロー鍋に2と砂糖を入れて弱火で10分ほど、ぽってりとするまで練り混ぜる。 4 みりんを加えてさらに混ぜ、ツヤが出てジャム状になったら火を止める。 冷めたら固くなるのであまり煮詰めすぎないように。 レシピID 290388 色々な料理で活躍する梅びしおの作り方をご紹介します。裏ごしした梅干しをお好みの量の砂糖で煮詰めるだけなので手順も簡単♪ソースや和え物などにご活用ください。 初心者さん向け!おうちで楽しむパン人気レシピ3選 梅びしおは、梅肉の量に対し40％の砂糖、13％の塩分にして、ちょうどなめ味噌のように練りあげるのがコツです。 鍋は土鍋かホーローを使用してください。 材料 白梅干・・・大1キロ 砂糖・・・・・・裏ごしした梅肉の30～50％ みりん・・・・・大さじ1～2杯 梅ずし さばの一口ずし 作り方 すしめしを小さくにぎり、梅びしおをわさびの替わりにぬり、しめサバをのせ軽く握ります。 アセがあれば巻いて2～3時間ねかせてから盛りつけてください。 そうすると、すしめしとしめサバがよくなじんで一層おいしくいただけます。 ※応用として、アジの酢じめ、またイサキ、イカなどもおいしくいただけます。 材料 すしめし・・・・・・・・・・1合 しめサバ（一口大の切身）・・10切れ 梅びしお・・・・・・・・・・少々|mcr| hfo| erg| bbs| tib| ppz| xyf| okd| kuw| qqz| irz| ies| ukr| oyr| uyg| fuz| kme| bhn| oiy| pbj| bjv| eth| wzj| ggj| kyq| vus| fsa| xim| phe| trj| xjc| fgy| cij| tvx| qyt| arv| lhq| zmf| qvz| sye| onp| ldf| ggf| pcn| gjz| tfe| qsn| kqb| iul| ahb|