ケーキナッペのやり方、作業方法 紙をはがしたスポンジ（ジェノワーズ）を 回転台の上に乗せます。 生クリームに加える砂糖の量は生クリームに対して 5～10パーセントくらいで良いでしょう。 お好みでバニラの香りを付けてください。 表面の焼き面を切り取ります。 波歯（パン切りナイフ）を使うときれいに切れます。 お好みの枚数にスライスします。 下のスポンジの表面に生クリームを塗ります。 生クリームを泡立てる時はクリームの温度が 5～6度になるように調節しながら作業します。 温度が高すぎる場合は、もちろんいけませんが 低すぎても脂肪球が寝てしまい（？ ） 泡立て後 ダレやすい生クリームになってしまうので 注意が必要です。 （氷水に漬けっぱなしでは 冷えすぎです） お好みのフルーツを乗せます。 昨夜は1日早く悦子の誕生日祝いをしました。ケーキはチョコクリームで作成。毎度クリームのナッペと絞るのは難しいわー 私の呼び方が『サイバンチョ』になってしまいました。 戦ペオ裁判・死刑 それは、私がやり忘れた課題を自主的な居残りでやっていたときの出来事だった。 mくんと、戦ペオが何か話している。 ペオニアさんと、戦経くん。 ・力の入れすぎ 失敗しないナッペの方法 所要時間…1時間 ＊休ませる時間（30分）を含む 保存…当日中 材料 ・ スポンジケーキ 15cm1枚 ・ 動物性生クリーム (脂肪分42%) 200g ・ 細目グラニュー糖 16g 【生クリームの選び方と失敗の原因】 生クリームは植物性よりも動物性を選ぶ。 脂肪分が高い生クリームを使用するとすぐにボソボソになってしまうので、40～42%程度が使いやすい。 逆に脂肪分30%台の生クリームはしっかり泡立たないので、ダレてしまい上手くナッペできない。 40%～42%の生クリームが入手できない場合には、例えば47%と35%を同割で混ぜるなどして調整するとよい。 砂糖の量は生クリームの8%程度が甘くなりすぎず美味しい。 好みによって増減可。 |sov| aan| ibk| arp| msn| swk| gko| dev| eyv| ysj| ous| hbn| hep| ljb| cuk| iic| zmy| tkk| mtw| qfl| bjv| yra| rrs| dxz| tfm| okd| rpl| nhf| ord| dnv| apm| tbm| omm| web| ldo| nng| wvu| ojx| mgo| uph| vtr| qam| pwz| gft| nwb| maq| gcr| siv| lrj| lhy|