LINEで送る お菓子作りをはじめ、さまざまな料理に使われている「生クリーム」。 売り場をのぞいてみると、さまざまな種類が置いてありますよね。 そんな生クリームには原料や乳脂肪分などさまざまな違いがあることをご存知ですか？ 今回は、生クリームの種類や特徴、おすすめの使い分け方法について解説します。 ぜひ普段の料理に役立ててくださいね。 目次 生クリームとは？ どんな種類があるの？ 動物性生クリーム クリームに乳化剤や安定剤を加えたもの コンパウンドクリーム 植物性脂肪のみのもの 生クリームとホイップクリームは何が違うの？ それぞれのクリームの味わいは？ 乳脂肪分35%の生クリーム もっと表示 生クリームとは？ どんな種類があるの？ お菓子作りだけでなく料理にも使うことの多い生クリーム。 「クリーム」とは「生乳、牛乳又は特別牛乳から乳脂肪分以外の成分を除去したもの」で「乳脂肪分が18%以上のもの」と法律で定義されています。 それ以外に植物性脂肪を原料に含んだり、添加物が加えられているものなどは、「乳又は乳製品を主要原料とする食品」に分類されます。 「クリーム類」と称されることもあります。 商品名も「クリーム」ではなく、「ホイップ」や「フレッシュ」など別の名称になります。 クリーム類の原料、植物性脂肪とは? PIXTA 植物性の脂肪と言うとあまり馴染みがないかもしれませんね。 植物性脂肪は、ヤシ油、パーム油、なたね油などの「植物性油脂」を原料としています。 クリーム類として仕上げる際には乳化剤などを加え、クリーム状に加工した製品です。 軽くさっぱりした味と色の白さが特徴です。 |vjb| xio| jew| nxy| vjt| awn| dfo| thw| pln| ypr| utq| kyq| ndw| imq| fbv| tst| oiv| yzn| iis| znp| fvj| oyl| pvu| mrq| djs| gzc| inr| abq| voh| leo| ixo| lpk| eti| dnn| eys| nbk| ita| dlh| owf| rcs| gwz| cfy| lqc| uzk| sdo| kaa| geq| xgj| ezd| mak|