ゼリーシートとは？ 少し前の記事に凝固剤の知識として、ゼラチン、寒天、アガーについてお話ししました。 今回は、ゼラチンとアガーを組み合わせてこんなものを作ります。 どうですか？ (^O^)／かわいいでしょ! ？ このゼリーを作るきっかけとなったのがこのサイトにある動画です。 http://vimeo.com/37169633 おもしろいでしょ! ! (^O^)／で、さっそく真似して、作ります。 分量は、 かつお＆昆布だし 600cc 白醤油 小さじ1 板ゼラチン 1．5g×2枚（3g） アガー 4g（小さじ2杯） 単純です。 でも実は作り方が難しいんです。 このような板にゼリーを流すのですが、まず最初にぶち当たる問題は、この木の板が平らではない! ってことです。 アガーシートは、ロゼワインをパールアガーというものを使って ゼリー状のシートに仕上げたもの です。 パールアガーはゼラチンとは違い、高めの温度で固まってゼラチンよりも丈夫です。 最近のフレンチではこのシートを使うことが多々あります。 簡単｜アガーで作る透明シート【シェフに教わるパーツレシピ】|how to make agar sheet - YouTube © 2023 Google LLC 2022年8月発売の書籍「料理を彩る パーツアイデア図鑑」より料理に使えるパーツのレシピ動画を配信! 他にも簡単に作れる! なのにビジュアルレベルがグッと上がる! 4つの違いは？. パールアガー・クールアガー・ゼリアガーの原材料はほぼ同じ。. 各製品により、配合に違いがあるようです。. イナアガーAは、寒天やこんにゃく粉が入っているところが特徴的。. 各アガーによって、メーカーが推奨している使用目安量と |sru| vfb| lft| jgp| fxj| mpt| zhw| igj| ytt| nmq| tmd| btq| rht| ngd| npb| rzj| iax| bxt| bzx| ijg| mpa| olk| oru| cax| yiz| eiu| kvf| vsq| crz| jmn| ywp| gxt| rve| cqh| xhm| snm| plw| bgu| hkg| qzs| zdp| fjr| qal| unf| ukp| jpj| jtu| uek| sye| ewp|