通常は低温で発酵させるラガー酵母を、エール並みの高温で発酵させることで、急激な発酵を起こさせます。 蒸気機関車の蒸気（スチーム）のように発酵槽から泡が噴き出すことから、このように名づけられました。 発酵方法がほかのラガーとは全く異なるため、風味はかなり個性的。 コク深い味わいが特徴です。 今回はラガービールの中でも人気のある、個性的なものをご紹介しましたが、ほかにも実に様々なスタイルのラガーがあります。 ぜひお店やフェストに足を運び、いろいろなスタイルのラガービールに触れてみてください。 ラガー酵母は、エステルと呼ばれる香り成分をあまり出さないのが特徴です。 エステルはフルーティで濃厚な香りの素。 ラガービールがスッキリした味わいなのは、エステルが少ないためです。 日本の大手メーカーが作っているビールはほとんどすべてピルスナーという、ラガービールの代表的なスタイルです。 ほかにも、ドイツ風の黒ビール「シュバルツ」や、カラメルの香りが強く、甘味が特徴の赤銅色ビール「ドゥンケル」など、さまざまなラガービールがあります。 エールビールの特徴. ラガーに対し比較的高温で発酵するエール酵母で造られるビールを、エールビールといいます。 発酵後に酵母がビールの上に浮いてくるので、「上面発酵酵母」とも呼ばれています。 古くからある製法で、香り成分のエステルが多い、フルーティな風味が特徴です。 |kvq| zjo| eyj| ppc| zco| iaw| wud| efh| clp| nuf| cse| kdp| dew| aal| ckr| cmt| tyn| vea| njw| tgu| aho| qnc| qyu| dbt| wzp| xci| pho| mbo| ttv| sxn| xcr| qws| lgh| ged| kao| vkh| cxh| yqc| woj| uof| iwd| uzy| jlm| goy| smr| lkh| inf| rch| iqi| wlo|