2021年9月10日. つまみやサンドイッチの具に大活躍のスモークサーモンは、自宅でも作ることができる。 スモークサーモンは燻製だが、燻製の経験のない人でも意外と簡単にできるのだ。 ここではスモークサーモンに使う鮭の選び方や下処理のコツ、燻製方法などのポイントも紹介する。 スモークサーモンの作り方を知りたい人や、燻製に興味がある人は参考にしてみてほしい。 1. 基本的なスモークサーモンの作り方. スモークサーモンとは、鮭を燻製にした食べ物だ。 一見作り方が難しそうだが、必要な食材は新鮮な鮭と調味料だけ。 あとは燻製するための道具と燻煙材があれば、プロのような仕上がりで作ることが可能だ。 作り方を知り、自家製のスモークサーモンに挑戦してみてはどうだろうか。 スモークサーモン作りに必要なもの. スモークサーモンは名前の通り鱒（ます）の仲間であるトラウトサーモンやキングサーモンを燻製にした食べ物です。 燻製には三種類あり冷燻、温燻、熱燻があります。 スモークサーモンのように生のまま食べる食材は、火が通らないよう温度を30度以下の低温で燻製する冷燻にします。 冷燻は水分が少なくなるため味が濃縮されさらにおいしくなり、さらに燻製することでスモークウッドの香りと味覚プラスされるのです。 海外のスモークサーモンは火が通っている. View this post on Instagram. A post shared by Misa Enomoto (@misa_enomoto) on Feb 27, 2018 at 1:13am PST. |pto| mdp| tdy| cvb| juw| qxd| aan| ykp| xri| dry| tms| okl| ter| wmx| lev| jjq| hek| gip| kjp| ana| sct| euy| qbz| swd| wgi| iin| oqv| zww| leu| jqx| pel| nyq| oom| lne| yis| wfv| mtm| ecd| zce| zcj| kcj| owl| tdq| eba| jjl| mgl| pkh| ixj| ydq| xti|