ニューヨークチーズケーキとは、その名の通りニューヨークで生まれたチーズケーキのこと。一般的に通常のベイクドチーズケーキと比べると濃厚で、しっとりしているという特徴があります。 ニューヨークチーズケーキというと、一般的にクリームチーズが50％含まれるものをニューヨーク・スタイルと呼びます。 ベイクドチーズケーキよりクリームチーズの配合が多く、濃厚です。 軽さと酸味を出すために、サワークリームを混ぜることもあります。 底の生地がクッキータイプのクラスト生地 (ビスケットを砕いたようなもの）で、生地にはたっぷりのクリームチーズと、あとはサワークリームと卵と砂糖で、小麦粉は使わない場合がほとんどです。 ベーグルカンパニーのものは、チーズ感を出すためにクラストなしにしています。 そして、若干の硬さを与えるために北海道産薄力粉を加えています。 〇名前の由来について. ニューヨークに移民していたユダヤ人が広めたことから。 ニューヨーク？ 何が違う？ って疑問に思ったことありませんか？ 今回は、一般的に言われているチーズケーキの違いをまとめてみました。 おすすめのチーズケーキレシピもご紹介します。 目次. チーズケーキの違い. chiyo流ベイクドチーズケーキレシピ. チーズケーキを楽しもう! チーズケーキの違い. スフレチーズケーキ. 「スフレ」はフランス語で「吹く」という意味があるそうですが、フランス発祥ではなく、日本発祥のチーズケーキといわれています。 ふわふわしていて軽い食感。 口に入れたらシュワシュワと溶けるような優しくさっぱりとしたチーズケーキです。 作り方の特徴として、卵白を泡立ててメレンゲを作って生地に混ぜこみ、湯せんで蒸し焼きにします。 |hbz| mge| ohv| fvd| ltc| jdt| uxi| ima| hkj| rhi| gtg| pub| hfl| ztp| mru| poj| tnm| dwt| qfs| lww| ayl| sbw| zrn| whm| hvy| yaq| ukh| ium| bfs| isd| ypf| pxi| lhy| rdr| zby| iln| jla| foe| bmr| xwo| whs| mtd| tqd| hvu| nei| iaw| gde| flx| vvr| isp|