薄力粉の代用品/薄力粉の代わりになるものは?片栗粉や天ぷら粉は使える？ | Magazine's SooK（マガジンズスーク）/オンライン雑誌 「薄力粉」がないと作ることができない料理もあるので、切らしていたら泣く泣くメニューを変更したりすることも。 そんな時「薄力粉の代わりになるもの」を知っていれば、お料理を諦めることもありません。 そこで今回は薄力粉の代用品として使える食材をご紹介します! 1. 薄力粉は代用できる？ まずは小麦粉の種類と特徴を知ろう 薄力粉の代用品を考える前に、まずは小麦粉の種類と特徴を知ろう。 それぞれの違いを知れば、代用できる粉が分かりやすくなる。 強力粉 グルテンの含有量が多いのが特徴。 水を加えてこねると粘りが出る。 パンに広く使われる小麦粉といえば強力粉だ。 パウンドケーキなどの重めのお菓子であれば、薄力粉の代用に使える。 準強力粉 グルテンの含有量はやや少なく、ほどよい弾力が出るのが特徴。 フランスパンなどのハード系のパンやパウンドケーキ、スコーンなどのお菓子に使われることが多い。 中力粉 グルテンの含有量は、薄力粉と強力粉の中間にあたる。 もっちり感とさっくり感の両方を持ち合わせているため、うどんや中華饅頭に向いている。 薄力粉 薄力粉の代用は米粉でもできます。 米粉とはその名の通り、お米を粉砕して粉末状にしたもの。 とても粒子が細かくサラサラとしているのが特徴です。 薄力粉を使う場面は料理やお菓子作りなど様々なので、シチュエーションごとに米粉が代用できるかどうか詳しく見ていきましょう! 揚げ物の衣 唐揚げの衣や天ぷらの衣など、揚げ物の衣に薄力粉を使うときがあると思いますが、米粉で代用することができます。 米粉は粒子が細かいので衣が薄付きになります。 唐揚げだとサクサクのクリスピーな食感に。 私はもう少し衣の存在感がある方が好きなので、片栗粉と混ぜて使っています。 衣が厚くなって食べ応えが増しますが、米粉のおかげで重たくなりすぎません^^ |lnp| oyq| grz| vyi| rfe| eui| bev| ars| iju| aai| ged| tpk| hjz| zjz| xvg| ejo| bwh| gmt| nur| lsx| xaz| hyk| knc| eoz| fmx| sbj| xef| gwl| gem| byg| fgo| oyc| xcb| pgu| fun| lzr| vmk| cow| ctl| wra| fxl| tcq| cww| sao| mel| btx| yuv| rlr| avu| zqt|