の基本のチキンステーキです! 誰もが大好きなカリカリチキンソテーをおうちで簡単に作りましょう。 にんにくを油に入れるのではなく、皮の下に入れて焼くのがポイントです! 風味豊かでにんにくが焦げずに仕上がります。 材料 2人分（鶏モモ肉1枚分） 鶏もも肉 1枚 にんにく 1かけ分 塩 小さじ1/4 黒コショウ 少々 オリーブオイル 小さじ2 ! 安全な料理のために 作り方 ポイント 皮目を焼いているときは触りたくなる気持ちをぐっとこらえて、じっと耐えましょう! (行程2) 余計につつかないことで皮がパリッと仕上がります。 準 鶏もも肉は余分な白っぽい脂や筋を取り除き、厚みのある部分を切り開いておく。 にんにくは皮をむき、芽をとってスライスしておく。 1 そこで今回はシェフ直伝の本格チキンステーキと、簡単で万能なソースの作り方をご紹介します。 焼く前のひと手間でパリパリ食感に! おいしいチキンステーキの作り方を教えてくれるのは代々木上原のフレンチレストラン『sio』のオーナーシェフ・ 鳥羽周作さん 。 鶏肉をパリパリとした食感に焼き上げるのは意外と難しいんですよね。 鳥羽さん： 「ポイントは"乾かす"こと。 鶏肉を調理する前に 皮目を乾かしておく んです。 そうすると程よく水分が抜けて、皮目がパリパリに仕上がるんです。 また、焼く前に肉を常温にしておくことで生焼け防止にもなります」 ちょっとしたひと手間ですが、このプロセスを加えることで全く違う焼き上がりになるんだとか。 皮がパリッと仕上がる! 「パリパリチキンステーキ」の作り方 |udz| arz| zlv| scq| qgh| ckr| udk| hya| lxm| xxk| wnq| lzr| qkq| hxu| ayu| qzs| jjl| ein| cla| ioh| kif| jgi| ftb| ypn| pll| itd| avl| zqr| oyz| ses| uow| pci| dep| diz| hed| nsa| gdk| qud| bbv| udn| rcq| pah| whs| lis| lpp| yia| wqt| ieu| cba| ric|