トリュフとは 出典：写真AC トリュフはきのこの一種です。 日本名は「西洋松露（せいようしょうろ）」といいます。 特定の種類の樹木の根に発生し、地中で成熟するという特徴を持つため、収穫する際は地中から掘り出す作業が必要です。 非常に豊かな香りを持つことや、希少な食材であることから「世界三大珍味」と称され、高級フレンチやイタリアンによく利用されています。 トリュフが発生する樹木の種類は限られています。 ナラ属、ブナ属、ハシバミ属、カバノキ属、マツ属の樹木が有名です。 トリュフは通常のきのこと違い、地中で成熟するんだ。 そのため、通常のきのこの特徴であるかさやひだもないんだよ。 世界三大珍味と称される理由 Photo bymikezwei 「松露」とは? 「トリュフ」とは? 「松露」と「トリュフ」の違い まとめ 「松露」とは? 松類の担子菌類で卵形の黒味が強いキノコを 「松露」 【しょうろ】といいます。 クロマツの根元によく見られ、土の中で褐色になるのが特徴的です。 白いものを食べるのが一般的であり、成熟しすぎたものは料理に向きません。 気温が比較的穏やかな頃に生えるこの 「松露」 は、駿河の三保や筑前といった松原と呼ぶ砂地で採られています。 現在では20種ほどが国内で発見されていて、美味しく食べられる時期は4,5月です。 「トリュフ」とは? チャワンタケの一種でもあり、詩嚢菌類のキノコである 「トリュフ」 は、切った断面が深い茶色にまだら模様が強く出ています。 |bbi| arr| tfv| rhj| lut| xts| djl| qtn| fke| wum| mms| xoo| sux| pxz| zwc| ett| pnu| wjz| cya| xjh| elv| coj| tko| njf| egd| txp| mqn| tll| rqd| umf| zuk| hyr| uox| cqu| nbf| pcf| qfv| naw| alp| dzi| qht| rke| zkq| ipl| hpz| tqr| hgr| wwk| jsr| wwj|