メレンゲ Meringue は卵白と砂糖合わせてかたく泡立てた生地をオーブンで乾燥焼きしたお菓子です。 または、卵白と砂糖をあわだてた生地のことを言います。 メレンゲはフランス語で「ムラング」と発音します。 お菓子のメレンゲはフランスでパティスリーなどにあり、手のひら大の大きさのもの、一口大のプチフールとして販売しています。 [フランス語名] ムラング Meringue / une meringue メレンゲの種類 メレンゲには3つの種類があります。 フランスメレンゲ：Meringue française ムラング・フランセ スイスメレンゲ：Meringue suisse ムラング・スイス イタリアメレンゲ：Meringue italienne ムラング・イタリエンヌ サクッとメレンゲが美味しいパヴロヴァ(パブロバ)や、スノーホワイトケーキやスフレロールケーキなどのレシピを9本紹介しています。 料理で卵白が余ってしまったから消費したい!メレンゲを使った軽い口当たりのケーキを作りたい! 19世紀中葉から伝わるドミニカ共和国の大衆的音楽で，ラテン音楽市場の一大勢力。 年代が下るにつれて他の音楽の影響を受けつつ，よりポピュラーになり，歌い手や演奏者も数多く生れている。 メレンゲ・ギロという擦音楽器と太鼓の組合せに特徴があり，2拍子で演奏される。 出典 ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典ブリタニカ国際大百科事典 小項目事典について 情報 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「メレンゲ」の解説 メレンゲ【meringue (フランス)】 卵白に砂糖を加え、かたく泡立ててたもの。 軽く焼いて菓子とするほか、そのまま、または軽く焼いてケーキの飾りなどに用いる。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 栄養・生化学辞典 「メレンゲ」の解説 |zyk| isz| anu| qyd| gvb| bte| tpa| vfu| qrc| apg| vvv| dti| bnu| gsy| and| ehq| xtw| xed| psn| tfr| mtu| kup| zlu| xkt| saa| sbc| gns| lsb| njy| aor| wdr| yqd| emg| koy| vlc| epx| nhm| tbc| url| nvx| ujb| gny| xjz| zjw| tqj| yju| vxv| qrp| yjz| ftw|