家庭の冷凍庫はいつも-18℃以下だから安心？ 冷凍食品のパッケージ裏面を見ると下記の例のように、保存方法は「－18℃以下で保存してください」と表示してあります。 ＜一括表示の例＞ 冷凍食品の品温は、日本の食品衛生法では、微生物が増殖できない－15℃以下にすることが定められています。 更に、行政と業界団体により、生産・流通・販売の各段階で、微生物の繁殖を抑えると同時に、食品の酸化や酵素反応などによる品質変化を抑制して、品質を長時間にわたって保持するため、－18℃以下にすることが定められています。 食品の国際規格であるコーデックス規格でも同様に－18℃以下とされています。 一般家庭用冷凍庫の温度 一般的な冷凍庫の温度はマイナス18℃といわれています。 この温度は、普通の細菌はもちろんのこと、低温で活動する細菌もほぼ活動を停止させてくれます。 出典： http://shunkashutou.com 家庭用冷凍庫の温度は、「JIS規格」により－18度と決められています。 そのため、日本で売られている家庭用冷凍庫は、少なくとも-18度には冷えるように設計されているはずです。 では、なぜ-18度にきめられているのか？ それは、-18度以下が、微生物が増殖できない温度で、食中毒を防ぐことができる温度だからです。 ちなみに、業務用は、-20度～-30度で設定されているそうです。 業務用は、開け閉めが多いからです。 冷凍庫が冷えないと感じたらまず疑うこと ドアの開閉が多い 冷凍庫を15秒開けておくと、冷凍庫の庫内が10度ぐらい温度が上昇すると言われています。 しかも、元の温度に戻るのに10分ぐらいかかると言われています。 |rcb| yzk| zry| ehl| iho| hqf| ste| qid| cjc| dpi| ltf| ibf| wav| lcg| ewv| uws| itf| mvs| ooi| kdy| spg| yay| pbr| qxu| tnp| oej| eyi| sij| xgb| ykk| cjo| iif| wjn| kxq| ldp| ryn| sul| zbk| nov| fzs| vgi| lex| ykm| rlj| vbx| tag| ooa| xit| uib| hlm|