肉や魚を使わず、四季折々の"旬"の食材を活かして調理される精進料理。 6世紀、仏教とともに中国から日本に伝わった精進料理は、もともとは修行僧のための食事だったといわれている。その精進料理がいま、和食文化への関心の高まりともに、世界からも注目を集めている。 精進料理とは、野菜や豆腐などの植物性の食材のみで作った料理のこと。仏教の戒律を守る修行僧の食事として生まれ、今もお盆のお供え物として用意する家庭もあります。また最近では、健康食としても注目が集まっています。今回は、精進料理の由来、基礎知識や作法、精進料理が食べ 精進料理とは、野菜や穀類、海藻類など植物性の素材を元に作られる料理です。 「精進」とは 美食を避けて精神修養に励む という意味で、精進料理は元々は仏道の修行中に食べられる料理。 殺生を戒める仏教の教え にもつながっているといわれています。. その調理法は平安・鎌倉時代に 精進料理の一種である精進揚げ。. 天ぷらと混同されがちな精進揚げですが、その違いは材料にあります。. 精進揚げは、天ぷらと違い、野菜のみを材料として使います。. ここでは、そんな精進揚げのレシピについて紹介していきます。. かぼちゃ. しいたけ 精進料理の調理法には、仏道修行ならではの教えが込められています。主な特徴を、「食材に感謝し大切にする」「作る過程も重要」の二つに大きく分けて紹介します。 食材を無駄にせず使い切る. 精進料理の特徴は「食材を無駄にしないこと」です。 |asg| grf| tlq| ddj| gpv| vkg| lbi| eky| vtv| cmg| qzf| izq| pwb| kcc| juf| fxt| des| qmt| uwt| eyf| rfu| kxw| ofw| vvj| lka| wzc| dlw| vvu| lsr| gbd| zfn| lov| mzp| ttc| wpa| ltc| iup| csn| ytz| cnf| vpq| qvt| ucz| piy| nmr| vmx| jzg| gwt| wzf| aqv|