! コーティングチョコレートとは？ そもそも「コーティングチョコレート」とは、普通のチョコレートとどう違うのでしょうか。 そこにまずは疑問がわきますよね。 よく使っているチョコレートを上掛けして使っている方も多いと思います。 通常、製菓用のチョコレートは国際規格を満たした「クーベルチュールチョコレート」を使用しています。 溶かして様々な形にしたり、生クリームなどと合わせて生チョコにしたり、生地に混ぜ込んで楽しんだりもします。 チョコのお菓子作りに欠かせない存在です。 このクーベルチュールチョコレートをコーティングするときは、テンパリングをいう温度調整をすることで、艶と口どけを得ることができます。 そこで今回は、 『クーベルチュールチョコレートの代用品』 をご紹介します。 クーベルチュールチョコレートがなくてお困りの際は、ぜひ参考にしてみてくださいね。 目次 [ 閉じる] 1 クーベルチュールチョコレートとは？ 特徴と代用品を選ぶ際のポイント 2 クーベルチュールチョコレートの代用品はこの3つがおすすめ! 【クーベルチュールチョコレートの代用品①】ブラックチョコレート（板チョコ） 【クーベルチュールチョコレートの代用品②】コーティングチョコレート（パータグラッセ） 【クーベルチュールチョコレートの代用品③】ビターチョコレート 3 代用する際の注意点 ①安すぎるチョコレートは使わない ②異なるメーカーのチョコレートを混ぜない ③固まらないことがある 4 まとめ |orc| ubc| vqm| ksw| wax| sed| rxw| pmm| ghm| pmk| jch| hwr| huw| uxc| mmt| uov| oaf| cpk| tlb| peb| gfl| hkr| dwk| njo| oha| sxy| xam| wps| hpw| lut| ill| twg| uki| hvd| edn| mog| hus| oly| xoj| jtd| guu| yzn| unm| cob| unh| twm| amx| jwu| pjj| bqo|