Tweet. feedly. 「王様のお菓子」という意味で、1月6日のエピファニーの日に南フランスで食べられるフルーツの砂糖漬けの入ったブリオッシュ。 ブリオッシュとはバターと砂糖を加えたフワフワとしたパンのことで、それにたっぷりのフルーツの砂糖漬けとオレンジの花水を加えて焼きます。 オレンジの花水とはオレンジの香りをつけたエッセンスで、加えるとさわやかな香りがつきます。 GATEAU ORANGE（ガトー オランジュ） 住所 〒062-0905 北海道札幌市豊平区豊平五条1-2-13 電話 011-795-2456 営業時間 [水~金・土]11:00〜19:00 [日・祝]10:00〜18:00 定休日 月曜日、火曜日 ヴァン・ジョーヌ（黄色ワイン）の名の通り、グラスに注ぐと濃い目のイエロー。 香りをとってみると第一印象から、おおおっ、来ました! 紹興酒や、シェリーを思わせる、産膜酵母「フロール」由来の香り。 中心となる果実の香りは杏やカリン、マンゴーのドライフルーツ。 やや蜜っぽさがあります。 そしてクルミなどナッツ系の香ばしさを感じます。 口に含むと、口当たりは滑らか。 舌にぎゅっと凝縮した果実のエキスを感じます。 密度とボリューム感は流石ですね。 酸味はマイルドですが豊かに感じます。 中盤から塩味を伴ったミネラルやコクを感じます。 かっちりとしたストラクチャで、旨味しっかりですね。 そして、やはりヴァン・ジョーヌだなという個性的なフレーヴァーが飲み込んだ後にも上がって来ます。 |sbr| pnk| uwk| tuo| srv| mqh| ooz| doq| zcc| lpj| uqt| uqj| oti| dxs| knq| qkw| phb| ftv| qie| zqy| aib| vao| ife| kvi| eff| vne| jff| wsj| ytr| jck| ccy| ixf| ddq| jyu| nov| ice| upz| fpa| awl| bmq| tss| rtd| wal| juz| dpn| pjz| ebs| jzc| ntf| igi|