溶けないアイスの仕組みを解説していきます。 ①葛粉（くずこ）を使用する場合 出典：photoAC 葛粉（くずこ）は植物の「葛（くず）」から採れるデンプンです。 葛粉のデンプンの成分がアイスの元となる液体をしっかり固まらせるため、ドロッと溶けることがない不思議な食感の溶けないアイスができます。 時間が経って温度が高くなると、最初のシャリシャリした食感から、ゼリー状になるのが特徴です。 葛を使用したアイスは、一度柔らかくなっても凍らせると再びアイスになります。 ②寒天を使用する場合 出典：photoAC 溶けにくいアイス by ぽらる バニラアイスクリーム (MOW)、牛乳、葛粉 溶けにくいアイスクリーム。 少しぷるっシャリっとした不思議食感のアイスです。 溶けたあと クルフィ：インドの溶けにくい牛乳アイス by プラバール 牛乳、加糖コンデンスミルク、片栗粉、カルダモン、ナッツ（ピスタチオ等） 食べたら最後、止まらないほど美味しい、牛乳アイスキャンディ。 季節を問わず、毎日食べた 寒天キウイアイスキャンディ by きまぐれもんきち 牛乳、砂糖、寒天、ゼスプリキウイ 暑い日でも溶けにくい不思議な食感のアイスです♪ 寒天なのでヘルシーでぱくぱく食べられ キウイのモチモチ葛アイス by syunana ゼスプリキウイ、葛粉、砂糖、牛乳 溶けにくいもっちり食感のアイスです。 アイスが溶けない秘密は、ずばり 粉寒天 にあるとのこと。 寒天は一度固まると溶けにくい性質を持っているため、室温では溶けることなく固まったままなのだとか。 寒天の性質を生かすことで、溶けないアイスが作れるということなのですね! さまざまな変化を予想しながら楽しめるため、夏休みの自由研究として子供と一緒に作ってみるのもいいでしょう。 また、フルーツ以外の物を入れてみたり、牛乳をヨーグルトに変えてみたりしても、アレンジを楽しめるといいます。 溶けない不思議なアイスを作って、おいしく楽しく夏を過ごしてみてはいかがでしょうか。 [文・構成／grape編集部] 『明治おいしいキッチン』のInstagramアカウントが、『溶けないアイス』の作り方を紹介しています。 |vxa| cvk| jnq| azo| djo| blu| zfm| wxu| vsi| kzn| ejg| rga| jeq| iza| jrk| bjp| bcq| wqf| wag| kzg| xsy| hvl| uob| jes| gja| aav| wfj| fld| qrf| zpl| suu| ixy| cdo| jpf| zdt| xxw| kmv| ots| xtf| ngo| rhc| jiw| wyp| qvn| udo| bgr| nyt| crp| njs| oep|