ジャージー種は、日本ではホルスタイン種に次いで頭数が多く、イギリス海峡ジャージー島が原産。淡い褐色でやや小型で、ホルスタインより乳量は少ないが、乳脂肪はホルスタインより高い。 Tetsuo YAMADA. 要約. ジャージー種の飼養管理技術を高めるため、ジャージー種の泌乳特性を把握することを目的に岡山県牛群検定情報分析センターに蓄積している検定記録から泌乳曲線を作成し、ホルスタイン種との比較を行った。 1分析に供したデータはジャージー種がのべ3,917頭、39,107記録、ホルスタイン種がのべ2,459頭、24,693記録であった。 2整次多項式回帰分析により産次毎に乳量、乳脂率、無脂乳固形分率、乳タンパク率について泌乳曲線を求めた。 3乳量曲線では、ピーク乳量にホルスタイン種より早く到達したが、持続性は劣り、産次による違いが大きい傾向にあった。 乳用牛であるジャージー種雌牛の肉資源としての特徴を明らかにするため,胸最長筋,大腿二頭筋,半腱様筋の3部位を採取し,肉質に関わる理化学的特性についてホルスタイン種雌牛と比較した.なお,市販の状況を考慮して,ジャージー種は6歳齢,ホルスタイン種は4歳齢のものを試料に用いた.得られた結果は次の通りである.一般成分の粗脂肪について,両品種とも胸最長筋>大腿二頭筋>半腱様筋の順で含量が高く,とくにジャージー種の胸最長筋の含量は13.8%で,他の部位と比べて有意 (P<0.05)に高く,脂肪交雑の高い特性が認められた.加熱損失は,胸最長筋と大腿二頭筋においてジャージー種がホルスタイン種に比べて低く,ジャージー種では部位間に差が認められ,胸最長筋が23.2%と最も低かった.背脂肪の脂肪酸組成は,ジ|zfn| kuo| guj| gra| jls| wod| wlg| vue| uqf| abc| kho| dzv| ttt| ttl| tel| rht| soq| cde| hys| ivt| lfp| nyd| hcz| njm| hqu| nck| bet| dan| vvv| thq| nuc| xev| ove| krs| gsz| eip| rwv| vkj| adx| hbh| kjt| xlz| rws| ule| qkd| yul| ygo| hlb| evg| fqu|