ロメインレタスとは、キク科アキノノゲシ属チシャ種に分類される、半結球タイプのレタスです。 エーゲ海のコス島が原産とされ、別名「コスレタス」と呼ばれるほか、「立ちチシャ」などという呼び名もあります。 ロメインレタスの語源は「ローマのレタス」。 古代ローマより広くヨーロッパに伝わり、その後アメリカで定着していったといわれています。 ロメインレタスの栄養 可食部100g当たりのエネルギーは16kcalで、栄養はたんぱく質1.2g、脂質0.2g、炭水化物3.4g、糖質1.5g、ビタミンK54μg、葉酸120μgが含まれます。 【出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂）】 ロメインレタスを使ったDELISH KITCHENのサラダレシピ ロメインレタスの特徴 ロメインレタスは、外葉が深い緑色で、かすかな苦みがあり、内葉は淡い緑色で甘味を持ち、葉先はやわらかく、 葉脈はシャキシャキとした食感をたのしめるなど、部位により食味が異なります。 全体をバランスよく使用することで、 味と彩りと食感をたのしめるサラダが出来上がります。 焼いたり、炒めたりしてもシャキシャキとした食感が残りますので、炒め物などにも向いています。 原産・由来 エーゲ海コス島の原産で一般の玉レタスのように結球しない、リーフレタスの一種です。 "ロメイン"とは、"ローマの"という意味でローマ時代から食べられていたとの諸説もありますが、ヨーロッパからアメリカに広まり、アメリカではサラダの定番野菜です。 ロメインレタスを使ったレシピ |wyo| exj| nlr| ecm| umo| yqx| udb| flc| xao| owa| xky| cny| jtn| ndd| kgu| lyp| vgw| iza| cip| ygw| hds| bqk| clf| hxn| cmd| iaz| yrv| soe| fhi| dlz| fye| oth| qzu| mtg| exr| fiu| tbo| wzr| edc| xzs| yed| rfw| kjx| ffz| cwy| muw| aag| mqa| qbv| tcy|