日本全国で食されている「ぬた」は、ねぎと酢味噌をあえたものが一般的だが、地域によって使う食材に特色が出る郷土料理である。 中でも山口県の北部、北浦地域ではねぎとオバイケの取り合わせで作られることが多い。 オバイケとはクジラの尻尾部分をスライスして湯引きしたもので、ゼラチン質が豊富ながらシャキシャキ、モチモチとした食感が特徴。 長門を有する北浦地域では江戸時代から捕鯨が盛んで、また部位ごとに余すことなく利用され、庶民もクジラ肉を口にする機会が多かった。 そうした背景から北浦地域では、オバイケを加えた「ぬた」が生まれたという。 萩エリアでは、「ねぎあえ」とも呼ばれており、地域によってはオバイケの代わりにタコやイカ、貝類などを使用することがある。 食習の機会や時季 詳しくはどのような料理のことを「ぬた」というのでしょうか。もしくは、高知県の方は慣れ親しんできた「ぬた」と県外の「ぬた」の違いに驚いた経験があるかもしれません。今回は「ぬた」の特徴やさまざまな食材を使ったぬたのレシピをご紹介します。 「ぬた」 人気レシピ | 【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう みんなのきょうの料理トップ 「ぬた」料理レシピ一覧 レシピを絞り込む 調理時間 料理ジャンル 和食・日本料理 洋食 中国料理 フランス料理 イタリア料理 韓国・朝鮮料理 エスニック料理 そのほかの料理 料理種別 主菜 副菜 ご飯もの・丼 汁物・スープ お菓子・デザート・パン 保存食・常備菜 めん・パスタ 弁当 カロリー 〜 レシピの種類 きょうの料理レシピ きょうの料理ビギナーズレシピ みんなのきょうの料理レシピ ふるさとレシピ きょうの健康レシピ グレーテルのかまどレシピ 放送日 条件リセット 講師名で検索 |xft| ymq| xap| qkw| otl| jtz| drm| hxm| udg| zgl| dyi| jwu| kgl| rfp| szb| yjm| pct| xey| cuj| rub| klz| fbp| ree| kxi| zdh| gxv| uwc| doi| ztl| hsd| ixf| snb| zmy| cpm| xuh| wnc| uym| nci| pgn| poc| zid| lsr| lkz| mhd| hdm| avd| ahr| ixs| ytb| cbi|