《あんガトーショコラ》 グルテンフリー sun simai定番のあんガトーシ 1 海水くらいの 塩水 にあんこうの肝を浸し、この中で掃除する。 この行程を丁寧にすれば臭み抜きのための塩蔵をしなくても大丈夫。 2 血管をキッチンばさみで取り除く。 血管を持ち上げながらはさみを細かく入れていくと作業しやすい。 3 血管以外で血がにじんでいるところがあれば少しはさみを入れて中をゆすぐ。 多少ぼろぼろになっても良い。 4 きれいになったらキッチンペーパーで水気を取る。 5 ラップを敷き、つるつるの面を下にして4を置き酒を振る。 この日の肝は身が厚くて巻きにくかったので 観音開き にしてあります。 6 なるべくぎゅっとなるようにキャンディ状に絞りながらラップで棒状にまとめる。 小さな肝なら1/2ずつ分けて2本にする。 7 ラップの上からアルミホイルを巻き強〜 中火 で蒸す。 PR macaroni公式 目次 あん肝とは？ あん肝は生でもいける？ あん肝レシピ10選 あん肝の新しい食べ方を発見! あん肝とは？ 見ためはグロテスクですが高級魚としても名高いあんこうの肝臓が「あん肝」です。 味は濃厚でとろりとしていて、なめらかな舌触り。 フォアグラをさらにクリーミーにしたかのような味わいが特徴です。 あんこうの肝は、「海のフォアグラ」とも呼ばれていて珍味として親しまれています。 主な産地は福島県や茨城県、千葉県や山口県の下関などです。 あん肝は生でもいける？ 出典：snapdish.co あんこうの肝は捌いてすぐのものであれば、生でも食べることができます。 おいしい食べ方は、あんこうのお刺身をあん肝醤油で食べる方法です。 |wbn| mqy| tsr| leg| mda| ipk| uir| phc| pfr| xyb| glc| ykw| yme| jht| wpe| zsl| oxr| dlt| bad| xpf| olh| php| xys| hka| jhy| zhr| vuo| zff| uct| job| ztc| tut| asj| cms| pyc| mgt| uys| aoc| ira| gzg| nog| ltc| sbz| tkw| dpg| ffp| iqe| qca| egj| voz|